No muchas “oraciones” se utilizan frases más rápidas. Las cosas más importantes para mw durante el servicio son:
A. La comida se agota perfectamente; es decir, toda la comida de la mesa sale al mismo tiempo y nada se asienta en la ventana. Entonces, lo más común que se dice en la cocina es
“¿Cuánto tiempo en X?”. Mis cocineros responderán para que podamos coordinar nuestros platos.
B. La comida va a los clientes cuando está en su mejor momento; es decir, no se sienta en la ventana.
“Manos”. Es decir recoger la comida. Si todavía está ahí en 30 segundos … “¡Manos!” Más fuerte esta vez, y si todavía está allí en otros 30 segundos, “¡Manos!” Lo suficientemente fuerte como para que todo el restaurante pueda oírme.
C. Que la comida es perfecta. Aquí es donde entra la bacinica. Si mis cocineros ponen alimentos por debajo de la ventana, sin importar cuán ocupados estemos, lo oirán de mí.
¿Qué marca de arroz es elegida por la mayoría de los chefs de hoteles de 5 estrellas en India?
¿Qué piensan los chefs de Restaurant Week?
¿Cómo uno puede convertirse en un chef profesional?
“Esta placa se ve como $ # / !!!!. Hazlo otra vez”
De lo contrario, la conversación en el poco tiempo de inactividad que tenemos mientras las mesas cambian es ligera y divertida, pero no muy limpia.
