Tienes dos caminos si quieres convertirte en un chef profesional, y generalmente los base en la edad. Tenga en cuenta que la vida de un cocinero de línea (con la que deberá comenzar) es un juego para jóvenes. Entonces, si ya estás presionando más de 30 años, entonces quieres la ruta rápida.
Camino rápido
Ir a la escuela, escuela culinaria. Aprenda todo lo que pueda de sus instructores. Mientras tanto, trabaja en una cocina como cocinero de línea para obtener una experiencia de campo real. Muchos me han dicho que la escuela misma ocupa todo su tiempo. Si no puede administrar algunos turnos de trabajo a la semana, entonces no tiene que ser un chef. Ser un chef implica largas horas de trabajo y pocos fines de semana o vacaciones. Así que no empieces a holgazanear. Vaya a la escuela para obtener rápidamente información y técnicas y para aprender una variedad de platos, y obtener experiencia de campo para aprender a estar bajo presión.
Camino lento
No confundas lento por ser malo. Aprendí el camino lento. Empecé cuando tenía 15 años en la cocina. Cocine mi camino hasta la posición de Chef Principal durante 10 años. Eché de menos muchos detalles porque no fui a la escuela. Pero como jefe de cocina también tuve muchos graduados culinarios en mi cocina a quienes tuve que enseñar para sobrevivir en una cocina real . Si trabaja en buenos restaurantes durante años, aprenderá muchísimo y se ahorrará el costo de una escuela.
En definitiva, la decisión se te deja a ti. Pero recuerda, a menos que tengas 15 años, necesitas comenzar tu sueño ahora. Es el mundo de una persona joven en la cocina.
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