Singapur está poblado por personas cuyos antepasados vinieron del sur de China. Como resultado, solo Guangdong y Fujian están bien representados (y un poco de la cocina de Chaozhou, aunque eso no forma parte de los famosos ocho). La cocina de Sichuan también está bien representada.
Mis elecciones:
Cocina de Guangdong – Yan Court, Asia Grand. Dim sum en particular – Royal China, Crystal Jade Palace
Fujian – Beng Hiang (la cocina de Fujian es un poco más informal)
Sichuan – Min Jiang, Sichuan Douhua
Chaozhou – Chui Huay Lim
