Cómo pelar una cebolla sin llorar

La mayoría de las personas que asisten al campo de entrenamiento de la Marina tienen que hacer una semana de deber. Si mal no recuerdo, nuestra quinta semana fue Service Week y los comandantes de la compañía nos asignaron tareas específicas en toda la base. Algunos hombres fueron enviados a la lavandería, algunos, como yo, fueron enviados a trabajar en una oficina, otros fueron a la cocina. Por lo general, el deber que le asignaron era un reflejo de cómo se sentían los Comandantes de la Compañía acerca de usted, y el desorden generalmente significaba que usted no era demasiado popular con ellos.

Mi trabajo fue en Recruit Control, donde asigné reclutas a nuevas empresas cuando estaban “retrasados” porque no pudieron completar una semana de entrenamiento. Ocasionalmente, tenía que ir a una misión para encontrar un recluta que estuviera en algún lugar de la base y entregar “órdenes” para informar a una compañía diferente. Un día recibí instrucciones de encontrar un recluta que trabajara en la cocina. Así que agarré la bolsa de mi correo y me dirigí a la puerta. Cuadré los molinillos mientras caminaba con determinación hacia la cocina. La bolsa de mi mensajero me permitió el lujo de no tener que correr.

Cuando llegué a la cocina, me sentí abrumado por toda la actividad que se desarrollaba detrás de escena. Estuve comiendo allí todos los días durante semanas, pero estar dentro de la cocina fue una experiencia totalmente diferente. Después de echar un rápido vistazo, me presenté en la oficina de la galera y le dije a un suboficial que tenía que hablar con un recluta específico y le pregunté dónde encontrarlo. El suboficial miró perezosamente una lista, encontró el nombre y declaró “Está en la sala de cebolla”, arrojó la lista sobre su escritorio y procedió a ignorarme. Así que me puse en camino para encontrar la Sala de cebolla.

Nunca antes había oído hablar de una sala de cebollas y no podía imaginarme qué era. Tal vez el lugar donde almacenaron cebollas fue mi suposición. Le pedí al siguiente recluta que pasaba que me guiara a la sala de cebollas. Señaló hacia el pasillo y dijo “Abajo, lo huelo antes de que lo veas” y se alejó. Mientras caminaba en la dirección que señalaba, podía oler el distintivo olor de las cebollas crudas y mis ojos comenzaron a arder. Llegué a un gran espacio refrigerado que tenía pesadas cortinas de plástico que lo separaban del pasillo. Aparté las cortinas, entré y pedí hablar con Seaman So and So. Lo que vi literalmente me voló la cabeza.

La sala de cebollas era exactamente eso, una gran sala refrigerada llena de bolsas de cebollas, recipientes de plástico llenos de cebollas peladas y bolsas de basura rellenas con extremos de cebolla y pieles. Tres reclutas me miraron a través de pesadas gafas industriales, cuchillos de plástico en sus manos y lágrimas corriendo por sus mejillas. El olor y la quema de los cientos y cientos de kilos de cebollas peladas le arañan los ojos, la cara y la nariz. Era una cámara de tortura para los reclutas que había dificultado la vida de su Comandante de la Compañía. La sala de cebollas era una retribución y literalmente era el infierno en la tierra.

Un recluta se levantó e indicó que lo siguiera por la puerta. Una vez fuera, se quitó las pesadas gafas y me habló del infierno al que había estado sometido durante la última semana. Le di mi mirada más comprensiva y luego le arrojé la bomba. Iba a sufrir un retraso porque no había superado una serie de pruebas escritas. Tendría que volver a realizar las pruebas y volver a hacer Service Week. La semana del servicio nuevamente significó siete días más de The Onion Room. Su cara estaba sonrojada antes de que saliéramos de la habitación, sus ojos ya estaban llenos de lágrimas. Él simplemente bajó la cabeza y volvió a entrar, sus lágrimas de miseria ahora se mezclaban con sus lágrimas de dolor. Al principio pensé que no podría haber un castigo peor que una semana en la sala de cebolla. Aparentemente había, tener que hacerlo dos veces.

Hay muchos trucos y viejos cuentos de fe que la gente jura pero ninguno de ellos realmente hace la diferencia. Solo dejo que mis ojos se rompan y trabaje si estoy cortando cebollas particularmente fuertes. Si tengo que cortar cebollas realmente fuertes, puedo aguantarlo porque sé que siempre hay algo peor, siempre está la Sala de cebollas.

De Wiki:

Las cebollas producen el irritante químico conocido como syn-propanethial-S-oxide. Estimula las glándulas lagrimales de los ojos para que liberen lágrimas. … La enzima sintasa convierte los aminoácidos sulfóxidos de la cebolla en ácido sulfénico. El ácido sulfénico inestable se reorganiza en syn-ropanethial-S-óxido.

Entonces, en otras palabras, cuando estás cortando cebollas, estás liberando un ácido en el aire que te quema los ojos.

Esto es lo que hago: primero uso un cuchillo muy parecido a un cuchillo como Daniel W. a continuación, pelaré la cebolla, la partiré a la mitad, luego mojaré la cebolla en agua fría, lavo el cuchillo rápidamente y luego arrojaré un poco de agua sobre la tabla de cortar y mantener una botella de agua rociada cerca, para que pueda rociar un poco de agua sobre la marcha. Está tratando de suprimir una pulverización de gas ácido. Encienda el ventilador de techo o un ventilador de mesa que apunta en dirección opuesta a usted. El agua ayuda, pero no es infalible, si recibo un chorro de ácido, ¡me lavo la cara y los ojos con agua fría de inmediato y luego me sueno la nariz! (y lávate las manos después) Suena como mucho, pero no lo es. Probé gafas de natación la próxima vez después de leer la respuesta de los muchachos del ejército: nunca pensé en mí, viví y aprendí

Cuando corte cebollas, manténgalas alejadas de la tabla de cortar lejos de su proximidad de la respiración.

Las cebollas recién cortadas no nos hacen llorar. Se corta y se expone durante algún tiempo a cebollas (mantenidas durante 3 minutos o más) que nos hacen llorar.

Corte rápido y no respire los vapores de cebolla. Aléjate de la tabla de cortar para respirar profundamente y nuevamente corta.

Este fue uno de los consejos de cocina para mi hijo cuando cortó cebollas para sus fideos instantáneos o sándwiches de cebolla y tomate … “No respires / hueles las cebollas”.

Diría que probablemente tengo solo una o dos cebollas al año que me hacen agua los ojos, y probablemente cocino con cebollas al menos 3 o 4 veces a la semana. Es importante cortar una cebolla para evitar que te moleste.

  1. Ten un cuchillo afilado: el cuchillo de chef es lo mejor
  2. Corta la parte superior de la cebolla. Deje la raíz en su lugar, la necesitará después.
  3. Coloque la cebolla en su superficie de corte con el lado cortado hacia abajo. La raíz debe estar frente a ti. Ahora, toma tu cuchillo afilado y corta la raíz hasta la parte inferior de la cebolla para hacer dos mitades.
  4. Toma la mitad de la cebolla y quita la piel y posiblemente la primera capa.
  5. Dependiendo de cómo quiera cortar la cebolla, ahora puede cortarla. Observe que hay “líneas” en la cebolla, marcando dónde colocar el cuchillo. La raíz de la cebolla la mantendrá en su lugar cuando la corte. Corta esas líneas según lo grande que quieras que sean las piezas, luego gira la cebolla 1/4 y córtala. Si quieres triturar la cebolla, haz pequeños cortes, corta, haz cortes más grandes. Si solo quieres rodajas, dale vuelta a 1/4 y corta.
  6. Después de que haya terminado de un lado, coloque las piezas cortadas en un recipiente de preparación y continúe con el otro lado, o si tiene suficiente, coloque el otro lado en un recipiente y refrigérelo para usarlo más adelante.

Si mientras haces esto, sigues teniendo problemas, corre un poco de agua. Puede poner su tazón de preparación en el otro lado del fregadero mientras corta la otra mitad si esa primera mitad tiene una gran cantidad de humos.

La mejor manera de pelar las cebollas es sumergirlas en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Cuele y luego sumérjalos en agua fría. Las cáscaras simplemente deberían desaparecer con un ligero roce suave.

Luego viene el corte. Lo mejor es hacerlo en un procesador de alimentos. Si no tiene un procesador de alimentos, use un cuchillo muy filoso. Corta por la mitad a lo largo, ponlos sobre el lado de corte plano y luego córtalos en rodajas longitudinales (de arriba a abajo). Cuando te quedas con un cuarto de cebolla, voltea de nuevo hacia el lado que acabas de cortar y sigue cortando.

Personalmente, uso las rebanadas como están, pero si quieres cortarlas en trozos más pequeños, junta algunas rebanadas y pégalas en la dirección opuesta. Deje el extremo de la raíz de las rebanadas hasta el final.

Esto funciona porque el blanqueador inicial en agua caliente significa menos lágrimas cuando se pela. Además, mantener la raíz intacta y mantener las superficies cortadas hacia abajo en la tabla de cortar ayuda a mantener los humos a nivel de la tabla. Al comprar cebollas, lo mejor es olvidarse de las variedades muy grandes y optar por cebollas pequeñas o medianas.

Nunca corte la raíz primero, córtela por última vez. Aquí es donde gotean la mayoría de los jugos de cebolla.

Pele como siempre. Quite las capas externas, corte la parte superior, luego corte a la mitad para eliminar la segunda capa externa, o no: simplemente corte la raíz al final del proceso de corte.

Además, ayuda a mantener la tabla de cortar lo más hacia adelante posible mientras te inclinas hacia atrás lo más posible.

Otro método es usar un cuchillo húmedo. Pero no estoy seguro de cuánto funciona esto.

La vida a veces es muy difícil como ser humano. Tenemos que luchar mucho para lograr lo que queremos y cortar y pelar lo que queremos.

Cortar cebollas sin lágrimas es uno de los mayores desafíos a los que se enfrenta la humanidad desde hace miles de años. Probablemente, cortar o pelar cebollas debe haber sido un castigo antes de que se descubriera que también podemos comerlas.

Aquí hay un truco de vida muy simple para cortar cebollas sin lágrimas:

Usa estas gafas de natación. Son herméticos y se ven muy bien también.

Mira esto.

Quora Respuesta del usuario a ¿Qué puedo aprender de usted hoy?

Cortar cebolla sin romperse es muy difícil. Cualquier forma en que pueda compartir un consejo que me haya funcionado.

Antes de cortar mantener las cebollas sumergidas en un recipiente de agua. Sumerja por al menos 15 minutos. Después de eso puedes cortar la cebolla. Seguro que verás la diferencia.

Todos, por favor intenten esto y díganme si funciona.

Esto es lo que suelo hacer:

  1. Congela la cebolla
  2. Remoje la cebolla en agua fría
  3. Use un cuchillo muy afilado para cortar
  4. Mantenga los cortes expuestos lejos de usted
  5. Cortar las cebollas adecuadamente

Bueno, sé que hay múltiples formas de hacer esto. Pero la más eficiente se muestra en la siguiente imagen: D.

PD: la seguridad es lo primero.

Pelarlo está bien. Cortarlo, sin embargo, es una historia diferente.

Tienes tres opciones.

  1. Acostumbrarse a él. Realmente no puedes detenerlo o evitar que ocurra a gran escala.
  2. Use gafas o algo que cubra sus ojos por completo.
  3. Coloque la cebolla en el congelador durante 20-30 minutos antes de cortarla. No eliminarás las lágrimas, pero definitivamente las reducirás.
  1. Guarde sus cebollas en la nevera e intente usarlas cuando todavía estén bastante frescas.
  2. Usa un cuchillo muy, muy filoso. Debe ser lo suficientemente afilado como para pasar por una zanahoria como mantequilla blanda.
  3. Pica debajo de una campana extractora, si puedes.
  4. La práctica hace la perfección. Después de varios años de cortar cebollas, te acostumbrarás.

por extraño que parezca
de hecho, poner pan en la boca y luego respirar por la boca con el pan en él actuará como un filtro de tipo
me ha funcionado en el pasado, pero ahora lo hago rápido
enfriar las cebollas funciona pero no tan bien como el truco del pan
por supuesto, el pan sabe mal cuando termines …

Ponlos en agua con hielo antes de pelarlos. Goma de masticar. Use gafas.

córtalo por la mitad, déjelo a la intemperie durante aproximadamente 30 minutos para que salgan los gases, luego vaya a la cabeza y córtelo. Eso debería evitar que se rompa o puede cortarlo y luego ponerlo en el refrigerador durante la noche, entonces es bueno ir al día siguiente.

Estaba viendo uno de esos shows de cocina el otro día. Dijo que pusiera las cebollas en frío o en agua con hielo durante unos minutos antes de cortarlas. He escuchado lo mismo muchas veces a lo largo de los años. También ayuda si respiras por la boca con la boca abierta. También aprendí que si sirve cebollas crudas para remojarlas en hielo antes de servirlas, se descompone un poco de ácido en la cebolla.

¿Honestamente? No parece tener un problema con las cebollas. La mayoría de las veces solo los pelaba y los corto. No hay problema. De vez en cuando recibo uno que parece más fuerte que de costumbre, lo que causa algunas lágrimas, pero en general, no me molestan. Se supone que pelarlos con agua fría ayuda, al igual que ponerlos en la nevera durante 10 minutos más o menos antes de pelarlos.

Ten pensamientos positivos.

Moje el cuchillo y también la cebolla si es posible. Esto evitará que los irritantes se vaporicen e irriten tus ojos.