Ahhggh! ¡Uno de los trabajos más molestos en la cocina! ¡Solo un poco menos horrible que pelar castañas!
Entonces … tienes un montón de pequeñas cebollas perladas y las necesitas para que no tengan pieles. Suspiro. Primero necesitas un buen cuchillo para pelar, una olla de agua hirviendo, una espumadera o una espumadera para quitar las cebollas, un recipiente con agua helada, un lugar para escurrir las cebollas, una tabla de cortar y tal vez toallas de papel o una cocina limpia toalla.
Con su cuchillo afilado, corte los dos extremos de cada cebolla. Cuando los hayas hecho, sumérgelos en agua hirviendo en tandas. No debería haber tantos que impidan que el agua hierva a fuego lento, pero un grupo puede entrar a la vez. Después de unos treinta segundos o un minuto, quite las cebollas del agua hirviendo y sumérjalas en el agua con hielo para detener la cocción. Déjelos secar al aire libre sobre su toalla y luego deben deslizarse fuera de sus pieles externas.
Su tiempo de cocción puede variar, pero no debe durar más de un minuto y medio.
En mi área, podemos comprar cebollas perladas preperforadas y congeladas. A veces los uso
