Córtalo de acuerdo con para qué se usará.
Longitudes más largas usualmente, pero no limitadas para cocinar, y cortadas finamente cuando se usan crudas. Usa los cuchillos más afilados, ya que quieres evitar “hematomas” (donde los lados de las cebolletas verdes en rodajas se vuelven de un color más oscuro)
Las partes más blancas de las cebollas verdes son más picantes y con un sabor más definido, y se volverán más suaves y dulces cuando se cocinen. Las rebanadas finas de la parte más verde actúan como una buena guarnición para sopas, ensaladas, etc. Pinchar cebollas verdes enteras hasta que queden un poco chamuscadas también se combina bien con las carnes rojas.
