¿Se puede usar una mezcla instantánea de panqueques para hacer galletas?

Parece ser una confusión aquí entre galletas americanas, una especialidad del sur y galletas británicas, que se llaman galletas en América. Para las galletas de estilo sureño, los ingredientes son harina, mantequilla, suero de leche, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. La harina se corta en los ingredientes secos, se agrega suero de mantequilla para unir la masa y se la hace rodar o presionar muy suavemente para mantener tierna la masa. La calidad ligera y escamosa de una buena galleta proviene de los grandes trozos de mantequilla, que contienen humedad que se evapora para dejar espacios abiertos en la galleta. Algunas mezclas de panqueques funcionan para esto, pero contendrán otros ingredientes destinados a agregar sabor que pueden interferir con el desarrollo de esa textura ligera y escamosa.

Por supuesto, PUEDE ser utilizado, pero no obtendrás los mismos resultados ventilados, vaporosos y elevados que esperas de las galletas tradicionales.

Bisquick hace una mezcla de galletas instantánea que es bastante buena, o puede hacerlas desde cero, la mayoría de las recetas son bastante simples.

Si la autenticidad no le importa, siga adelante y use la mezcla para panqueques.

Usted absolutamente puede. Simplemente rellénelo con agua suficiente para lograr una consistencia de masa de galleta y proceda como para galletas, rodando, cortando, horneando.

Yo no lo haría, sin embargo. Simplemente no sería una galleta de alta calidad. Ve con Bisquik si es necesario, pero vale la pena en sabor y calidad para hacerlas a la vieja usanza.