¿Por qué hervir las tapas de conservas antes de colocarlas en una olla a presión si la temperatura en la olla a presión va a esterilizar todo de todos modos?

Debido a que algunas tapas de conservas tienen un pequeño círculo de espuma cerca del borde interno que se activa al hervir. Cuando gires esto en la tapa y luego giras un cuarto de vuelta, estarás haciendo una sangría con la forma exacta del tarro de conservas en esta espuma “activada”.