Sous Vide está de moda en este momento y funciona bien. El problema es que requiere un equipo especial y toma un buen tiempo. Sin embargo, puedes cocinar el pollo en el horno con resultados similares. Salmuera mi pájaro primero para ayudar a mantenerlo húmedo y luego marinarlo para impartir sabor. Si lo precocina sin condimentos, será difícil darle sabor a la parrilla, a menos que esté usando algo pegajoso como la salsa de barbacoa. Después de que salmuera y marque el pollo, coloque las piezas en una bandeja de hojas ensartadas y tueste en el horno a aproximadamente 250 grados hasta que esté recién hecho. A menos que vaya directamente a la parrilla, deberá enfriarla adecuadamente antes de guardarla para usarla más adelante. Eso significa que tiene que bajarlo a 40 grados en menos de 4 horas. No hacer esto podría ser una mala noticia para usted y sus invitados. Siempre que esté listo para asar a la parrilla, caliente la parrilla y tírese el pollo. Cocine hasta que obtenga la cantidad deseada de carbón y se caliente por completo. No debería tomar más de un par de minutos en cada lado.
¿Cuál es la mejor manera de preparar el pollo antes de cocinar a la parrilla?
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El pollo en realidad se cocina (se convierte en suave significado literal) en el propio marinado.
Incluya vinagre, jugo de lima, sal, cuajada (cualquiera de estos) obligatoriamente si va a asar el pollo a la parrilla.
De lo contrario, hierva el pollo, agregue las especias en el agua, marinado y luego ase a la parrilla.
Descanse el pollo a temperatura normal después de sacarlo del refrigerador durante el proceso de marinado.
Haga cortes en la carne para que entre el calor
Feliz cocinando
No es necesario cocinar pollo antes de asar a la parrilla. Las probabilidades son que si pre cocinas, luego lo pongas en la parrilla, será duro y seco.
Una cosa que puede hacer para asegurarse de que el pollo sea jugoso y de buen gusto es salmuera antes de cocinar. Déjelo reposar en una olla grande o en un tazón en una solución de salmuera de una taza de sal y media taza de azúcar. También puede agregar especias y hierbas a la salmuera para introducir sus sabores en la carne. Déjalo reposar en la solución de salmuera durante una hora o dos. Luego enjuague bien el pollo, séquelo y póngalo en la parrilla.
No precocinamos Siempre pedimos que nuestras piezas de pollo se fileteen en la tienda de carnes. Luego hacemos pequeñas hendiduras con un cuchillo. Salieron tan jugosos y deliciosos.
pon tu parrilla caliente y ponla directamente en la parrilla. No es necesario cocinarlo previamente, pero si lo hace simplemente dorarlo con un toque de aceite y ponerlo en la parrilla para terminar.
Yo uso mi sous vide. Tenía un sous vide supremo, pero ahora tengo un Anova. Puedes usar las especias y hierbas que quieras, cocinar el pollo en el sous vide y luego terminarlo en la parrilla. De esta manera, el pollo está cocido y aún húmedo y la piel tiene el beneficio de la parrilla.
Lo mejor, pero no generalmente usado, es sous vide. El pollo se cocina en una bolsa de vacío en un baño de agua controlado durante un período prolongado. Solo se cocinará al nivel deseado de cocción; entonces puedes asarlo para darle el efecto Maillard (la bondad de la parrilla). Si lo hace de esta manera, no tiene que dejarlo en la parrilla el tiempo suficiente para cocinar el interior (ya hecho por sous vide), pero el tiempo suficiente para obtener el efecto de la parrilla.
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