¿Cómo fue aprender a cocinar por primera vez?

Aprendí a cocinar después de mudarme fuera de casa. Nunca fui uno para ayudar en la cocina, así que tenía 24 cuando comencé. Le dije a mi abuela que tenía que escribir las recetas habituales, pero con todos los detalles, consejos y trucos que no encontraría en un libro de cocina. Aprendí a cocinar con esas recetas y las seguí religiosamente. Los platos resultaron geniales, como el hogar. Aumentó mi confianza. ¡Por supuesto que había cosas en las que lo arruiné y lloré sobre él! ¡Qué tonto, estoy pensando ahora después de 12 años! La mayoría de las veces las cosas salieron bien y luego aprendes de la experiencia.

Si se sintió como magia. Cocinar siempre parecía algo fuera de su alcance, especialmente porque mi madre y mi abuela eran (y todavía son) cocineras increíbles. Comencé siguiendo los libros de cocina religiosamente y luego aprendí lo básico para hacer lo mío. ¡Solía ​​llevarme para siempre solo para preparar los ingredientes!

Siempre me hace sonreír cuando mi marido aprecia lo que yo cocino y dice que es delicioso. Estoy doblemente satisfecho cuando muerdo lo que cociné y pienso: “¡esto es delicioso!” Tengo estándares altos, por lo que esos tiempos son raros, pero la primera vez que pude cocinar algo que me satisfizo completamente, me sentí como si estuviera En la cima del mundo.

TBH, ¡fue desafiante y un poco tedioso para mí! Vivo con mi hermana, que es soltera como yo, y mi madre y mi abuela, que son ambas viudas. Durante muchos años, mi abuela reinaba como la reina de nuestra cocina, batiendo platos extremadamente apetitosos que saben suntuosos. Mi madre también puede cocinar, mientras que mi hermana estudió pastelería además de obtener un título en Tecnología de Alimentos. Hasta mis 20 años fui el lavaplatos. Jaja!

Tomé como un desafío aprender a cocinar porque a medida que mi abuela crecía, se volvía cada vez menos coherente y ocasionalmente mezclaba los ingredientes. Mi madre estaba impresionada con mi paciencia, ¡e incluso mi hermana dijo que no podía creer lo rápido que pude mejorar!

Fue difícil, pero también realmente gratificante. Creo que es sorprendente cómo puedes transformar algunos ingredientes crudos en un plato realmente sabroso. Para mí, lo mejor es que puedes crear platos increíbles sin casi ningún conocimiento sobre la cocina y en muy poco tiempo.

Me inspiré viendo algunos programas de televisión de Jamie Oliver, busqué algunas de sus recetas más fáciles y comencé a cocinarlas. Por supuesto, va con altibajos, pero estoy disfrutando el proceso de aprendizaje.

Para mí, en lo personal, se trata de quién era tu t eacher.my mi madre me enseñó a cocinar. Solo se trataba de patatas fritas, congeladas. Fui presionado para hacerlo y ella es bastante agresiva. No volví a poner las virutas en el congelador. En realidad, las coloqué al lado del frigorífico y la bolsa Derretido. Tenía solo 9 años y sé que la gente discutirá sobre los derechos y los errores, pero ahora soy un adulto completamente crecido y un chef profesional. Debo decir que no cociné de nuevo hasta que cumplí los 18 años y mi chef los maestros tienen mejores maneras de hacer las cosas que no recurren a la violencia, pero como dije, depende de quién te enseñe. Solo sirve comida, solo el descuido te lastimará. No temas llegar tan lejos como quieras ya que solo la física puede parar. tú

En la Universidad estuve un tiempo con un profesor de física y su familia. Recuerdo llegar a casa una noche cuando estaba preparando un arroz con leche. Literalmente arrojando. Mientras charlábamos, él hacía girar su estante de especias sobrecargado, agarrando ingredientes y trabajando sin el beneficio de la receta ni de las cucharas de medir. Se acercó a la comida con curiosidad, y tal vez como profesor, la experimentación estaba profundamente arraigada.

Sus experimentos finalizaron mejor que mis principiantes, pero mi creatividad aprendió a volar en su cocina ese año.

La primera vez que realmente aprendí a cocinar, es decir, la primera vez que hice algo comestible por mi cuenta, pensé:

“Sí, finalmente puedo comer algo cada vez que mi madre sirve algo que no me gusta (generalmente vegetales)”.

Y así fue como pude practicar la cocina: mi madre servía muchas verduras en la época en que aprendí a cocinar, así que preparaba huevos fritos, perritos calientes, ramen instantáneo, arroz con atún, hash de carne en conserva, etc.

Todo fue bien.

He tenido que aprender a cocinar tres veces. En el Reino Unido, y desde mi madre, fue bastante fácil porque fue durante un largo período y tuve mucho tiempo para acostumbrarme a todo. Entonces, puedo cocinar, ¿verdad? Luego me mudé a los Estados Unidos. Todos los ingredientes son ligeramente diferentes, diferentes medidas, diferentes marcas y tienes que descubrir cuáles son buenas … Lo logré, pero luego nos mudamos a España, lo que REALMENTE significaba empezar de nuevo. La mitad de los clientes que yo quería no estaban disponibles, marcas y medidas diferentes de nuevo, más un plan de alimentación completamente diferente sobre la base de la dieta mediterránea. Tuve que volver a aprender cómo cocinar todas las verduras, descubrir los diferentes cortes de carne, tratar con peces cuyos nombres eran intraducibles y acostumbrarme a cocinar prácticamente todo desde cero.

¡Ahora tengo 66 años y siento que finalmente lo estoy entendiendo!

Fue divertido pero un poco angustioso. Desea hacerlo perfecto la primera vez, pero le preocupa que quemará la comida u olvidará la sal. Está bien, porque si estás aprendiendo con una familia solidaria; por lo general lo alaban independientemente.