¿Tienes alguna receta auténtica de tu país que puedas compartir?

Desde Sunny Friendly Singapore !!!

Chinese Crispy Roast Pork Belly 脆皮 a es un plato tradicional de Guangzhou, China, que ha migrado a Singapur con inmigrantes chinos. La receta tradicional exige al menos 24 horas de marinado, complicados procesos de masaje y el uso de salsas y especias asiáticas. Descubrí un método mucho más fácil que crea asados ​​igualmente deliciosos en una fracción del tiempo con la receta original. No se preocupe por las grasas y el aceite, la mayor parte se escaparía durante la cocción o al freír, por lo que solo estaría ingiriendo una buena cantidad saludable si controla las porciones. Pruébalo ~

【Receta de la sartén ahumada Tommy’s Singapore Pork Ply Belly】

INGREDIENTES

1 kg de cerdo de vientre con piel

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de condimento ahumado Hickory

½ cucharadita de pimienta blanca molida

¼ de cucharadita de sal (para el área de carne)

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de sal (para frotar la piel)

DIRECCIONES

1. Compre panceta de cerdo con un 40% de grasa y un 60% de carne magra. Asegúrese de que el carnicero haya dejado la piel intacta. Cocine la panceta de cerdo a fondo en agua hirviendo durante 45 minutos.

2. Retire del agua y déjela secar al aire libre (durante aproximadamente 2 horas, si es posible, para obtener la máxima crocantes. Si no puede esperar tanto, simplemente seque y enfríe con el ventilador o el aire acondicionado en funcionamiento).

3. Seque el exceso de agua de la barriga de cerdo y prepare la piel de cerdo pinchando la piel de cerdo con un tenedor afilado, cuantos más agujeros, mejor (para una piel más crujiente).

4. Golpee ligeramente la piel con un cuchillo afilado, pero no exagere hasta que la piel se desprenda. Este es el paso más importante para lograr crujiente crujiente en el vientre de cerdo. Si no marcas líneas finas en toda la piel, saldría masticable, dura y gruesa. Si puede marcar pequeñas líneas finas en forma de diamante en la piel, las grasas debajo de la piel se burbujearán y se fríen la piel en esta hermosa piel crujiente dorada que cruje con cada mordisco y se derrite en la boca.

5. Mezcle los ingredientes secos y luego masajee el producto seco en el área de la carne. Si tienes tiempo, déjalo marinar por un tiempo. Está bien si no lo haces.

6. Frote un poco de jugo de limón / lima en la piel de cerdo, seguido de sal. 1 cucharada de sal suena mal, pero es suficiente para la piel de 1 kg de panceta de cerdo, así que no te preocupes porque sea demasiado salada.

7. Precaliente la secadora de aire durante 5-10 minutos a 160 ℃. Coloque la piel del vientre de cerdo hacia arriba en la secadora de aire. Freír al aire por 160 ℃ durante 30 minutos, luego 180 ℃ durante 30 minutos si su carne de cerdo es una sola pieza grande de 1 kg. Corté mi pieza de 1 kg en 4 pedazos más pequeños de aproximadamente 250 g cada uno, así que en realidad 20 minutos a 160 ° C y luego 20 minutos a 180 ° F fue simplemente agradable. Ajuste el tiempo según el tamaño de su panceta de cerdo.

8. Alternativamente, si no tiene una secadora de aire, puede hornear la carne de cerdo durante 30 minutos en un horno precalentado a 220 ° C o extender el tiempo de horneado hasta que la barriga de cerdo se ponga dorada.

9. Cortar el vientre de cerdo y servir con rodajas de ajo crudas envueltas con hojas de lechuga fresca. Mmmm ~ Una comida saludable absolutamente deliciosa, crujiente, crujiente, baja en carbohidratos y sin azúcar (si controlas tu porción, eso es), ¡perfecta para el almuerzo o la cena!

Parece que a la gente le preocupa que este cerdo asado esté engordando. Me gustaría asegurar a todos que si sigues una dieta baja en carbohidratos, sin azúcar de caña y alta en proteínas, ¡este cerdo asado en realidad puede ayudarte a perder peso! “¡Come grasas para perder grasas” es el nuevo mantra! ¡El control de porciones es crucial sin embargo!