Acabo de recibir seis bolsas de cebollas de una despensa de alimentos. ¿Qué debería hacer con ellos?

Me gusta la idea de Amy Gorin de separar las cebollas y prepararlas para el almacenamiento. Correctamente almacenados, las cebollas pueden conservarse por un largo tiempo. He visto a personas colgarlas en algún lugar fresco y seco, y en pantimedias, con cada cebolla retorcida o atada a su vecino, así:

(fuente de imagen UrbanFarmersNYC.wordpress.com)

También puedes hacer un gran lote de sopa de cebolla francesa, luego empacarlo en recipientes herméticos y congelarlo.

Tendrás un montón de deliciosas sopa casera de cebolla francesa sin el tiempo de preparación / cocción, y también puedes usarla para otras cosas, como base para un stroganoff de carne de res, un adobo o salsa para bistecs, o un entrante de salsa.

Puede preparar los aperitivos Blooming ‘Onion, la sopa de cebolla francesa, el asado de Gordon’s Pot, el Stroganoff de carne de res, varias sopas y guisos que requieren cebollas, y plantar algunas de las cebollas en su jardín si tiene una.

Todavía vas a tener demasiadas cebollas, así que pela y congela parte del exceso y dale algunas de tus bolsas de cebollas a tus amigos y familiares.

No mencionas la bolsa de tamaño ni a quién / cuántos estás alimentando. Si fueran 3 sacos (normalmente el más pequeño y tienes una familia de 4) y tomas 6 de ellos, estás siendo codicioso ya que otros podrían haber usado también algunos. La época del año tampoco fue mencionada. Regularmente compro una bolsa de 25 o 50 # solo para mi esposa y yo, dependiendo de la época del año en que se encuentre. A finales del otoño o principios del invierno cuelgas la bolsa de malla que están en un poste o clavas en el garaje o sótano, lo que sea más frío y las usas según sea necesario vigilando las que quedan cada vez que sacas un poco) mirando por una podrida que echará a perder a muchos. A fines de la primavera o al comienzo del verano, nunca compro más de 25 bolsas porque se echarán a perder.
Puede carmelizarlos como se sugiere si le gusta y cocinar los platos usándolos o puede usar un secador de alimentos para secarlos. Eso es mucho más barato que un liofilizador y funciona bien. Si son lo suficientemente pequeños, debería considerar enlatarlos en frascos de mason / kerr de boca ancha. De lo contrario, tomar tantos en el banco de alimentos es un desperdicio y priva a los demás.
Espero que esto haya ayudado
Chelín

Pica la cebolla en pedazos de aproximadamente 1/4 de pulgada y echa 6 tazas en una olla. Cocínelos y agregue agua para hacer una salsa de cebolla. Una vez que tengas eso, dora un pollo con lo que sea que te importe para sazonarlo. Finalmente, ponga el pollo en una olla con la cebolla y deje que se cocine hasta que ya no pueda resistir el olor.

Sirva sobre arroz y disfrútelo.

A menos que los cocines todos en los próximos días, lo primero que debes hacer es asegurarte de que estén secos y libres de moho. Extiéndalos, inspecciónelos bien y coloque los que pasan en un espacio seco y fresco con un poco de flujo de aire entre ellos. Los que están mojados o mohosos probablemente puedan salvarse si se quita la capa superior o dos; cocine primero esas cebollas.