avatelli es un tipo de pasta hecha de harina de trigo duro, original de la región de Molise de Italia y luego se extendió en las regiones circundantes del sur de Italia. Cavatelli generalmente se sirven con ragu, a veces con verduras como el brócoli. El nombre deriva de la palabra “cavo” que significa “vacío”.
Es cavatelli un verdadero plato italiano?
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Cavatelli (o Cavatieddi en siciliano) son un tipo de pasta casera, generalmente hecha a mano, que es típica de Sicilia. Aquí hay un artículo que explica cómo se hacen: http://www.london-unattached.com …
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