Cómo hacer momos

Obtenga los ingredientes necesarios y siga estos pasos:

Masa:

1. En un tazón grande combine la harina, el aceite, la sal y el agua.
2. Mezcle bien, amase hasta que la masa se vuelva homogénea en textura, alrededor de 8-10 minutos.
3. Cubra y deje reposar durante al menos 30 minutos.
4. Amasar bien de nuevo antes de hacer envoltorios.

Relleno:

1. En un tazón grande combine todos los ingredientes de relleno.
2. Mezcle bien, ajústelo para sazonar con sal y pimienta.
3. Cubra y refrigere durante al menos una hora para permitir que todos los ingredientes impartan sus sabores únicos.
4. Esto también mejora la consistencia del relleno.

Montaje:

1. Dar a la masa una amasadora final
2. Preparar 1 in bolas de masa
3. Toma una pelota, rueda entre tus palmas a la forma esférica
4. Tablero de trabajo de polvo con harina seca.
5. En el pizarrón, aplana suavemente la pelota con la palma de la mano hasta un círculo de 2 pulgadas.
6. Haz algunos círculos semiaplastados, cúbrelos con un cuenco.
7. Use un rodillo para desplegar cada círculo aplanado en una envoltura
8. Para MOMO bien ejecutados, es esencial que la parte media de la envoltura sea un poco más gruesa que los bordes para garantizar la integridad estructural de las albóndigas durante el envasado y la cocción al vapor.
9. Sostenga los bordes de la masa semiaplanada con una mano y con la otra mano empiece a enrollar los bordes de la masa, girando un poco a la vez.
10. Continúe hasta que la envoltura alcance una forma circular de 3 pulgadas de diámetro
11. Repita con los círculos de masa semiaplastados restantes
12. Cubra con un tazón para evitar que se seque.
13. Para empacar la envoltura del asimiento en una palma, ponga una cucharada de la mezcla de relleno y con la otra mano junte todos los bordes al centro, haciendo los pliegues.
14. Pellizque y tuerza los pliegues para asegurar el cierre absoluto de la bola de masa rellena.
15. Esto tiene la clave para un buen sabor, jugosas albóndigas
16. Calentar un vaporizador, engrasar bien el estante de vapor
17. Esto es crítico porque evitará que las albóndigas se peguen
18. Organizar albóndigas crudas en el vapor
19. Cierre la tapa y deje cocer al vapor hasta que las albóndigas estén cocidas, aproximadamente 10 minutos
20. Saque las albóndigas del vapor y sirva inmediatamente
21. Alternativamente, puede colocar albóndigas crudas directamente en agua hirviendo con un poco de sal y cocinar hasta que estén listas, aproximadamente 10 minutos. Tenga cuidado de no hervir las albóndigas
22. También puede saltear ligeramente albóndigas cocidas en mantequilla antes de servir.

Para servir, coloque las albóndigas cocinadas (MOMO) en un plato para servir con achar tomate caliente o cualquier otro chutneys como condimento.