Algunos dicen que la cocina se remonta 1.800.000 años antes de que se controlara el fuego, pero supongo que depende de lo que piensas que es la cocina, ya que la idea era probablemente el resultado de incendios y comer esos animales que fueron quemados en las llamas. Me parece que poner un animal en el fuego para un consumo más fácil y sabroso sería tan viejo como el control del fuego, ya que entonces era un evento regular.
Los primeros fogones con huesos que muestran “cocción” regular se encontraron con el Homo Erectus antes de que el hombre moderno evolucionara y pudieran haber tenido la edad de 790,000, pero se usaron en todas partes hace 250,000 años.
Originalmente es seguro decir que la mayoría de la cocina era carne asada. Algunos granos recolectados se cocinaron al final de ese período. A través de la edad paleolítica que duró más de 2 millones de años hasta que se usó la agricultura, esto fue cocinar. Dicen que los platos de grano más antiguos se elaboraron hace 32,000 años cuando los granos se transformaron en pasta y se hornearon sobre piedras.
En el período mesolítico de 20,00 años aC a 12,000 aC todo lo que se podía encontrar se comía. Pero había un problema: no tenían ollas para cocinar. Durante la mitad del mesolítico, se inventó la conservación y el secado. Se inventaron macetas de arcilla cocida, probablemente por cocción a fines del mesolítico.
En la edad neolítica que comenzó a los 10 ooo a. C. con la agricultura, se inventaron muchos platos nuevos e implementos. Ellos inventaron el horno. El número de frijoles y granos se expandió astronómicamente y se cultivaron para que sean más comestibles y luego comienza la era moderna.
