Si está en Estados Unidos, la crema espesada (que se encuentra en Australia) es crema espesa con estabilizadores adicionales (no la vemos en los estantes de la mayoría de los supermercados). En algunas tiendas especializadas en panaderías, puedes comprar estabilizadores de nata montada premezclados. De lo contrario, puede usar gelatina, mezcla de budín o almidón de maíz como estabilizador. El estabilizador permite que la crema batida mantenga sus picos la mayor parte del día. No necesita estabilizadores si no está haciendo crema batida. Heavy Cream en sí misma normalmente saldrá bien.
¿Cuáles son algunos sustitutos de la crema espesada para cocinar o hornear?
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Depende de por qué quieres sustituir la crema. ¿Es porque eres vegano? ¿Es porque eres intolerante a la lactosa? ¿Es para bajar la grasa o el colesterol? ¿Es porque normalmente no tienes acceso a la crema? Cada una de estas razones dará lugar a diferentes sustituciones.
También será diferente para hornear o cocinar. La crema puede desempeñar papeles muy diferentes en productos cocinados o horneados.
Estaré encantado de editar esta respuesta cuando entienda las motivaciones de la sustitución. Es muy específico de recetas.
Depende de lo que estés horneando, pero podrías usar yogur griego, queso crema, leche / crema de coco, leche, suero de leche. Obviamente, cualquier cosa que sustituyas en una receta alterará la textura y el sabor.
¿Por qué tienes que sustituir?
Si es porque no quieres comer productos lácteos, puedes probar la crema de coco.
Si es porque eres como yo y vives en los EE. UU. Y no tenemos crema espesada, podrías intentar usar crema espesa, y si eso no funciona en la receta, podrías probar crema fresca, crema agria, o yogur griego, dependiendo de lo que estés haciendo. Son más de sabor agrio, por lo que podría no coincidir con el plato que está haciendo.
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