En la cocina india, las hojas de curry se usan ampliamente en la cocina diaria. Tadka / templado se considera incompleto sin hojas de curry borboteadas. Y cualquier salsa de curry india o seca, usa tadka / templado para aumentar el atractivo de la comida.
Estas hojas se pueden triturar e incluir en tadka de modo que las hojas de curry no sean detectables y no se descarten (lo que muchas personas hacen, ya que no les gusta el sabor). Además, después de que el curry sale completamente y se torna crujiente en la tadka, uno puede incluirlos después del triturado para un sabor atractivo.
Estas son algunas de las recetas que encontré, que incluye hojas de curry.
Receta de Karuveppilai Kuzhambu (curry picante y curry)
Receta de salsa picante Karuveppilai (un curry saludable LeavesChutney)
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Karuveppilai Podi Idli (Lenteja picante y hojas de curry)
Receta Keerai Masiyal (verde revuelto con mostaza y hojas de curry)
