¿Cómo puede una persona que cocina buena comida en casa comenzar a cocinar en grandes cantidades comercialmente sin someterse a un curso culinario?

Gracias por el A2A.

Me metí en el negocio de la comida con la misma mentalidad, por lo tanto, compartiré mi experiencia.
He sido un entusiasta por mucho tiempo (aunque odio llamarme uno ahora). Comer fuera o cocinar, me encanta la comida. Aunque no tenía experiencia previa en cocina comercial, me propuse comenzar una comida en Chain Gullu’s Kitchen.

Puedes leer más y cómo y qué hice aquí.

Aquí están mis 2 centavos:

1. Las personas a quienes les gusta su comida en casa son nuestros parientes, ellos tienden a alentarnos diciendo que debe comenzar un restaurante mientras ninguno (y repito) nadie lo dice en serio.
3. Los revisores en el hogar (generalmente familiares y amigos) nunca pagaron por la comida que sirvió, por lo tanto, nunca acceda a sus revisiones. Pídales dinero y si tiene una docena de clientes que paguen de nuevo. ¡Viola! Tienes la respuesta a una pregunta muy importante.

2. Cocinar comida en casa y en unidades comerciales son diferentes juegos de pelota. No subestimes. Puedo hacer un dedo lamiendo Paneer Butter Masala en casa, pero fracasé miserablemente cuando hice lo mismo en el restaurante. Di hola ! a palabras como presión de tiempo, expectativas del cliente, consistencia, etc.

4. Cocinar en un restaurante y hacer negocios con él son polos opuestos. Una de las razones principales por las que casi no he conocido a ningún propietario de un restaurante (hay algunas excepciones). Hay mucho más en la administración de un restaurante que simplemente cocinar. No asuma que una gran cocina conduce a un gran negocio o viceversa.
Si está realmente ansioso por comenzar su propio restaurante y cocinar en él, le sugiero que realice un aprendizaje / trabajo formal en otro restaurante como asistente o ayudante. Una vez que sepa cuán fácil o difícil es desde el interior, estoy seguro de que estará en una mejor posición para tomar una decisión. ¡Es fácil ejecutar este juego cuando sabes qué no hacer sobre qué hacer!

¡Todo lo mejor para tus esfuerzos!