En mi opinion, la respuesta es no. Pero esa es solo mi opinión.
Las microondas se producen dentro del horno mediante un tubo de electrones llamado magnetrón. Las microondas se reflejan entonces en el interior de metal del horno, donde son absorbidas por el alimento y hacen que las moléculas de agua vibren, produciendo calor que cocina los alimentos. Radiación del horno de microondas
Los hornos de convección son hornos normales que tienen un ventilador y un sistema de escape. Estos ayudan a hacer circular el aire caliente del horno sobre y alrededor de los alimentos, luego lo ventilan hacia afuera. Como resultado, permiten que los alimentos se cocinen de manera uniforme y más rápida. ¿Qué es un horno de convección y cuándo lo uso? – Consejos de electrodomésticos de The Kitchen
Dicho esto, hay quienes creen que las microondas pueden eliminar los nutrientes originales de un alimento entre otros problemas que son malos. Es cierto que algunos nutrientes se descomponen cuando están expuestos al calor, ya sea de microondas o de un horno normal. Pero debido a que los tiempos de cocción en microondas son más cortos, cocinar con microondas es una mejor manera de preservar esos nutrientes que se descomponen al calentarse. Cocina en microondas y nutrición – Harvard Health
¿Las microondas son malas para la comida ? La cocción en microondas no es peor que otros métodos de cocción comunes y mientras Internet está repleta de artículos que hablan sobre cómo las microondas desactivan las enzimas o destruyen los antioxidantes, la verdad es que muchos métodos de cocción lo hacen, particularmente alimentos que hierven o cocinan a presión por mucho tiempo.
¿Las microondas son malas para ti ? Las microondas están estrictamente reguladas por la FDA en términos de emisiones. La clave es usar contenedores seguros. En cuanto a la radiación ambiental, se pueden considerar junto con las computadoras portátiles, teléfonos celulares, tabletas y otras fuentes que se han vuelto comunes en los hogares estadounidenses. Para Nuke o No Nuke? ¿Deberías microondas tu comida? El blog de OZ
¿Qué puedo cocinar que no deje un olor fuerte / prolongado?
¿Por qué los delantales son importantes cuando se cocina?
¿Los hornos de microondas se cocinan desde adentro hacia afuera?
Entonces para responder a su pregunta, sí y no. Todo depende de a quién le preguntes, qué estás cocinando, cómo ves tu entorno y lo que estás dispuesto a creer.
Tengo un microondas y un horno de convección y creo que no, ninguno es mejor ni peor que el otro. Todo depende de para qué lo estoy usando. Utilizo mi horno de microondas para recalentar sobras y entradas congeladas, bocadillos, etc. También me aseguro de usar solo recipientes aptos para microondas y tratar de evitar los plásticos de todo tipo, prefiriendo el vidrio. La convección se usa para cocinar asados y estofados de cazuelas cubiertas, pasteles, galletas y para tostar y deshidratar, y un horno convencional para hornear natillas, pasteles y algunos panes.
