Trabaja en tus habilidades fundamentales.
Practica el trabajo con calor para cocinar adecuadamente diferentes cosas: carnes y verduras.
Practique asar a la parilla con diferentes cosas: carnes y verduras, de diferentes tamaños, gruesas y delgadas.
Practique mantener un cuchillo afilado, y lograr cortes casi perfectos de juliana y brunoise. La diferencia entre lo que se hace en una mandolina y lo que se hace con las manos no debe notarse inmediatamente.
Aprende a hacer todo desde cero.
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Aprende las especias más allá de las cosas cotidianas como el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el orégano, el tomillo, el romero, el comino, el cilantro y demás.
Si hay algo que no te gusta, averigua a quién le gusta y aprende qué tiene de bueno esa comida.
Si usa ingredientes compuestos, como ketchup o curry en polvo, o salsa hoisin, o rancho, aprenda cómo hacer eso desde cero. No necesariamente tiene que hacerlo, pero sabe cómo hacerlo.
Si hay una cocina que nunca has tenido, entonces búscala.
Sigue practicando.
Comprender el concepto de diferenciación y saturación. Si solo hay hamburguesas a su alrededor, satérese de hamburguesas y comprenda qué es lo que lo hace especialmente bueno o especialmente mundano.
