¿Cuál es la mejor manera de espesar una salsa de puré de pimiento?

Cómo espesar la salsa de espagueti:
Pasos:
1 Reduzca al cocinar a fuego lento o cocine a fuego lento.
La reducción es la forma más natural y fácil de espesar una salsa de espagueti.
Ponga a hervir la salsa de tomate y reduzca ligeramente el fuego, permitiendo que se cocine a fuego lento sin cubrir hasta obtener la consistencia deseada. Revuelva la salsa a menudo para evitar que se queme. Esto alentará la evaporación de agua adicional, espesando la salsa.
Este método no cambia el sabor de la salsa, pero puede tomar más tiempo, dependiendo de la cantidad de agua que desea evaporar.
2 Agregue pasta de tomate.
Agregar pasta de tomate a su salsa de espagueti la espesará, pero cambia el sabor.
El mejor momento para agregar la pasta es al principio, permitiendo que los sabores de las especias suavicen el sabor de la pasta. La pasta de tomate también se puede agregar más adelante si necesita un agente espesante rápido.
3 Agregue queso parmesano o Romano rallado para espesar la salsa.
El queso rallado o rallado ayudará a espesar la salsa rápidamente. El queso cambiará ligeramente el sabor de la salsa.
Los quesos como el parmesano y el romano tienen un mayor sabor a sal, así que tenlo en cuenta cuando añadas sal a tu salsa.
4 Agregue un poco de almidón de maíz a la salsa de espagueti.
Use partes iguales de agua y almidón de maíz, mezcle, luego agréguelo a la salsa.
La mezcla de almidón de maíz no tiene sabor, por lo que no cambiará el sabor, pero puede cambiar la consistencia de la salsa dándole un brillo sedoso.

5 Hecho un roux y agregarlo a la salsa.
Mezclar la mantequilla derretida y la harina juntas se denomina roux. Esto se usa en la cocina francesa como un agente espesante.
Debe cocinar la salsa durante al menos 30 minutos más o podrá saborear la textura de harina granulada.
Incluso con la cocción adicional, el roux puede cambiar el sabor de su salsa.

6 Agregue crema espesa para hacer una cremosa salsa de tomate.
Esto espesará ligeramente la salsa y cambia por completo el sabor y el tipo de salsa de espagueti.

7 Agregue verduras a su salsa.
Se sabe que los cocineros italianos tradicionales añaden zanahorias ralladas a la salsa, pero se debe dejar que se cocine hasta que las zanahorias estén blandas y blandas. Esto también ayuda a reducir la acidez de la salsa.
Puede hacer puré y saltear cebollas y pimientos para espesar la salsa, pero esto cambiará el sabor.

8 Dore la carne picada o la salchicha italiana y agréguela a la salsa.
Los sabores de carne y tomate se mezclan mejor cuando se deja cocinar en la salsa de espagueti por un período más largo.

Prueba goma xantana. Utilizo diferentes purés en los aperitivos de cóctel que están diseñados para pasar a los invitados por los servidores. Muchas veces el puré o salsa es un poco delgado en el cuerpo para contener el aperitivo. Hay muchas maneras de usar xantano, pero he descubierto que si estás usando una licuadora (como una Vitamix) puedes agregar una pizca con la licuadora a la velocidad más alta para espesar casi cualquier cosa. El truco es mirar hacia abajo dentro del puré mientras se mezcla mientras se agrega un poco de polvo de goma de xantano hasta que comiences a ver un vórtice (un túnel en el medio de la salsa). Entonces es cuando sabes que has agregado suficiente. Esta es una imagen de crostini con una vieira glaseada de pomelo sobre pesto de rúcula que engrosé con goma de xantano. De alguna manera pega la vieira en su lugar. Esto funciona con purés de pimienta o cualquier otra cosa que sea un poco acuosa por naturaleza. ¡Aclamaciones!

Solo tuesta los pimientos. Si solo estás tomando pimientos y los dejas caer en una licuadora, lo estás haciendo mal.

El tostado concentrará los sabores y eliminará el agua, lo que dará como resultado un producto final más grueso. Cuanto más tiempo tostes, más concentrado y más espeso será el resultado.

El almidón de maíz es una solución pobre a este problema: reduce la liberación de sabor aún más frente a un producto base para el cual usted ha aplicado técnicas de concentración de sabor para empezar.

Dependiendo de qué es exactamente lo que estás buscando, podría hacer puré algunas nueces, probablemente almendras, y mezclarlas. Romesco es delicioso. Una salsa española de pimientos asados ​​picados y nueces. Pero sería necesario saber más acerca de qué tipo de plato estás buscando.

Si tu salsa no es lo suficientemente espesa, probablemente no hayas secado el pimiento lo suficiente. La mayoría del puré solo necesita un poco de aceite para suavizarlo. La mejor manera sería probablemente reducirlo, solo asegúrate de seguir mezclando para evitar que se queme el fondo. En WikiHow , te muestra más opciones en el futuro cuando quieras engrosar cualquier salsa o sopas. También tengo algunas recetas de pimiento que encontré en Epicurious y MyNutriCounter que te pueden gustar,

Parece que estás preparando salsa picante o salsa.

Yo podría hacer puré algunos de los pimientos asados, o agregar un poco de pasta de tomate. Un poco no debe dominar los sabores que tienes, pero demasiado hará que tenga un sabor a ketchup extraño, lo que podría no ser algo malo.

Un roux es lo que uso para muchas salsas y salsas. 3 cucharadas de mantequilla a fuego lento. Caliento hasta que la mantequilla deja de chisporrotear y aclara. Luego, batir lentamente con 3 cucharadas de harina y cocinar durante 5 minutos más o menos, luego agrego el líquido y algunas veces algo de vino, dependiendo de lo que esté haciendo. La cantidad de mantequilla y harina puede necesitar ser ajustada también.