El modelo básico, utilizado exclusivamente en EE. UU., Es una entrega única (o dos en tiendas pequeñas de gran volumen) de todos los productos cada semana. Existe una excepción para las tiendas que usan bollos frescos en lugar de congelados. A veces hay una excepción para las lecherías.
Entonces, los centros de distribución reciben camiones completos de cada producto y cada día se disponen a entregar de 100 a 200 productos diferentes a los restaurantes. Los camiones generalmente están configurados con tres zonas de temperatura, por lo que pueden entregar congelados, refrigerados y empacados.
Desde los años 80, existe un alto grado de cooperación entre los centros de distribución y las tiendas, con enrutamiento y control de computadoras. Tenían mapas digitalizados antes que Garmin, Waze, etc. Saben qué horas puede haber un camión en cada lote, cuánto demora en descargarse esa tienda, etc. Eso configura las rutas para lograr la máxima eficiencia, y los camiones están afuera las 24 horas. día. Mitad de entrega y mitad de carga.
