¿Cuáles son los pros y los contras de ser un chef?

Pros:

Una buena salida de la creatividad en una persona

Siempre en demanda, el perfil del chef es casi universal, por lo que puede encontrar trabajo en cualquier parte del mundo, siempre que pueda comunicarse.

La vinculación natural con los colegas, esto también será una estafa, no hay otros tipos de amigos que amigos del trabajo en la industria.

El placer del servicio perfecto donde todos y todo se juntan y la comida sale volando de la cocina y los elogios llegan volando.


Contras

Es un ambiente hostil donde la resistencia física y mental se pone a prueba.

Usted estará adolorido, irritable, antisocial y cansado en sus días libres.

Las horas pueden ser agotadoras, he visto a algunas personas hacer 100 horas a la semana durante algunos períodos de tiempo. No hay tiempo para amigos o familiares. La mayoría de los chefs trabajan alrededor de 50 a 60 horas a la semana.

Vives por todos y cada uno de los servicios, una buena y adecuada follada puede costar tu carrera.

El sueldo chupa pelotas, especialmente en el Reino Unido y los EE. UU., Donde demasiados Chef de Partie están trabajando en el salario mínimo y siguen siendo responsables del éxito de sus veladas. Los jefes de cocina suelen tener un salario, y trabajan tantas horas que su salario por hora en realidad puede ser inferior al salario mínimo, imagínate.

Estás en compañía de personas que, como grupo, son: adictos de diferentes tipos, la mayoría beben, muchos fuman, muchos fuman hierba, algunos hacen drogas más duras, algunos son adictos al sexo, algunos son adictos a la adrenalina. El trabajo requiere el 100% de ti cuando está encendido y luego es muy difícil reducirlo en los días libres.

Gracias por el A2A.

Esta es principalmente mi experiencia personal y algunas recopiladas de diferentes redes de chefs.

Pros

El primer beneficio o ventaja de ser un chef profesional es el prospecto laboral. Casi todos los restaurantes tienen un chef que dirige o supervisa la cocina y todo lo que sucede en ella. Como chef profesional, puede trabajar en restaurantes, establecimientos de comida, universidades, hospitales, hoteles, instituciones de catering de aerolíneas e incluso instituciones de cuidado de enfermería. Algunos chefs tienen el lujo de trabajar para cruceros, lo que les brinda la oportunidad de viajar a diferentes partes del mundo mientras trabajan. Los chefs pueden encontrar trabajos en casi cualquier lugar y tienen la oportunidad de contratos a largo plazo una vez que el trabajo esté dentro de su conjunto de habilidades.

El salario involucrado puede diferir y depende del establecimiento en el que se encuentre, pero aún puede ganar mucho dinero si es un chef profesional. Dependiendo de su rango, puede obtener entre $ 32,000 y $ 82,000 en promedio por año. Si su carrera lo ha llevado al punto de funcionar como un cheque ejecutivo para grandes establecimientos como hoteles de 5 estrellas o restaurantes de primera clase, es muy posible que su salario anual sea de más de seis dígitos. Puede comenzar su propio establecimiento o restaurante utilizando el dinero que gana por ser un chef profesional. Ser un chef profesional paga mucho dinero si eres hábil.

Ser un chef profesional puede ser divertido si es tu pasión, ya que generalmente se fomenta la creatividad en este campo. Algo que debe esperar como chef es la posibilidad de un crecimiento laboral. Es el tipo de trabajo del que usted obtiene experiencia a medida que avanza, puede comenzar como cocinero preparatorio y ascender hasta un chef ejecutivo como cualquier otro trabajo de oficina. Puede convertirse en un maestro culinario o un chef privado para personas muy influyentes en la sociedad, siempre y cuando sea bueno en lo que hace.

Contras

Una de las desventajas más importantes de ser un chef profesional es el hecho de que puede ser realmente estresante. Es cierto que las carreras pueden ser estresantes y difíciles y ser un chef no es menos estresante. No solo es estresante sino también exigente físicamente porque, como chef, tienes muchas horas en el trabajo y es posible que no puedas participar en otras actividades. Las horas son muy largas y exigentes, y pueden ser muy agotadoras, ya que estará de pie la mayor parte del tiempo.

Es posible que sus horarios se extiendan hasta bien entrada la noche, dependiendo de su establecimiento, y esto puede costarle tiempo a su familia y amigos. Tendrás menos tiempo para tu familia ya que trabajarás los fines de semana y días festivos. Tienes que ser lo suficientemente fuerte como para manejar equipos de alimentos y grandes cantidades de ingredientes. Trabajará con tiempo ya que siempre habrá clientes esperando lo que está preparando. Básicamente, tienes menos tiempo para aprender tanto como sea posible si quieres subir más alto en la escalera y obtener un mejor rango.

Es un trabajo difícil hacerlo algunas veces y debe saber que, aunque sea beneficioso para usted, generalmente es un contrato a largo plazo cuando es chef, los contratos a largo plazo pueden tener poco o ningún cambio en las oportunidades de empleo. Ser un chef profesional es una carrera o negocio competitivo y hay tantas personas que tan buenas como usted que quieren su trabajo, por lo que no hay margen para errores.

Pros:

Eres genial.

No sé por qué la gente piensa que somos geniales, pero lo hacen.

Además, encajará en cualquier restaurante o bar. ¿Alguna vez leíste el libro de Kurt Vonnegut, Slaughter House 5? Puedo ir a cualquier restaurante, en cualquier ciudad, y pegarme con el personal del restaurante. Puedo obtener bebidas gratis, o algunas veces comidas, solo porque soy chef.

He ido solo a las ciudades, he encontrado gente de la industria y luego me he divido con ellas hasta que salieron las bragas de una camarera.

¿Alguna vez viste millonario a los slumdog? Si juegas bien tus cartas, puedes vivir esa vida de una manera genial.

He visto innumerables bandas porque soy chef.

He ingresado en clubes por eso. Por supuesto, si yo fuera una chica linda, esto no sería especial, pero ser un tipo asiático, esto es muy especial.

La gente piensa que soy genial porque soy un chef. A las chicas jóvenes les encanta la idea de salir conmigo. Esto no es realmente genial. Creo que los tipos más viejos siempre tienen a algunas chicas babeando sobre ellas, pero ser un tipo asiático, esto es genial.

Créeme. NO soy tan genial. Aún así, en 33 chicas jóvenes todavía están intrigados, y me invitan a salir. Les digo que tengo 14 años más que ellos, y se encogen de hombros.

Contras –

La vida apesta

Trabajas todo el tiempo

Estarás en la ruina o serás rico, pero no podrás gastar tu dinero porque trabajas tanto.

El equilibrio de la vida laboral significa trabajar hasta que se descompone, y luego se recupera.

La idea de equilibrio es realmente solo 2 extremos.

Todas esas chicas que quieren pasar el rato? No puedo pasar el rato con ellos. Siempre estoy trabajando

No seas un chef

En realidad, hay muchas otras formas de ser genial, y aun así, no somos tan geniales.

Conocía a una chica que quería ser chef, y simplemente no era lo suficientemente fuerte como para hacerlo. Ahora está trabajando en una tienda Apple, ganando el mismo dinero y viviendo una vida mucho más fácil y mejor.

Entonces … No seas un chef.

Ser un chef puede ser divertido si es tu pasión, ya que este campo está lleno de creatividad. Algo que debe esperar como chef es la posibilidad de un crecimiento laboral. Comenzar a cocinar profesionalmente o supervisar una cocina es un trabajo muy versátil y hay cosas que considerar antes de tomar una decisión. Aquí hay algunos pros y contras a considerar.

* Pros *

El primer beneficio de ser un chef es el prospecto laboral. Casi todos los restaurantes tienen un chef que dirige o supervisa la cocina y todo lo que sucede en ella. Como chef profesional, puede trabajar en restaurantes, establecimientos de comida, universidades, hospitales, hoteles, instituciones de catering de aerolíneas e incluso instituciones de cuidado de enfermería. Los chefs pueden encontrar trabajos en casi cualquier lugar y tienen la oportunidad de contratos a largo plazo una vez que el trabajo esté dentro de su conjunto de habilidades.

El salario involucrado puede diferir y depende del establecimiento que se encuentre, pero aún puede ganar mucho dinero si es un chef profesional.

*Contras*

Una de las desventajas más importantes de ser chef es el hecho de que puede ser realmente estresante. No solo es estresante sino también exigente físicamente porque, como chef, tienes muchas horas en el trabajo y es posible que no puedas participar en otras actividades. Las horas son muy largas y exigentes, y pueden ser muy agotadoras, ya que estará de pie la mayor parte del tiempo.

Es posible que sus horarios se extiendan hasta bien entrada la noche, dependiendo de su establecimiento, y esto puede costarle tiempo a su familia y amigos. Tendrás menos tiempo para tu familia ya que trabajarás los fines de semana y días festivos. Tienes que ser lo suficientemente fuerte como para manejar equipos de alimentos y grandes cantidades de ingredientes. Trabajará con tiempo ya que siempre habrá clientes esperando lo que está preparando. Básicamente, tienes menos tiempo para aprender tanto como sea posible si quieres subir más alto en la escalera y obtener un mejor rango.

Es un trabajo difícil hacerlo algunas veces y debe saber que, aunque sea beneficioso para usted, generalmente es un contrato a largo plazo cuando es chef, los contratos a largo plazo pueden tener poco o ningún cambio en las oportunidades de empleo. Ser un chef profesional es una carrera o negocio competitivo y hay tantas personas que tan buenas como usted que quieren su trabajo, por lo que no hay margen para errores.

Básicamente, estos pros y contras resumen lo bueno, lo malo y lo feo de ser un chef profesional. Debes considerar los pros y los contras y si puedes soportar lo bueno y lo malo, entonces ser un chef es la mejor carrera o trabajo para ti.

Pros de convertirse en un chef
Se anima la creatividad *
Muchos lugares para trabajar (restaurantes, hoteles, comunidades de retiro, clubes de campo) *
Puede funcionar en la mayoría de las áreas geográficas *
La capacitación formal no es obligatoria *

Contras de convertirse en un chef
Poco o ningún cambio en las oportunidades de empleo (Pérdida del uno por ciento entre 2010-2020) *
Competencia entusiasta para empleos mejor remunerados *
Puede ser peligroso (quemaduras, cortes, resbalones) * Alto estrés en ocasiones *
Trabaja largas horas y los fines de semana, días festivos *

LOS PROS DE SER CHEF

Lo que aprendí sobre el afilado de cuchillos y cuchillos

Cuando comencé mi entrenamiento de sushi hace dieciséis años, no tenía idea de cómo usar el cuchillo sashimi.

Me compraron uno del proveedor japonés para que me acostumbrara a usarlo. Nunca afilé un cuchillo de cocina antes. Nunca me hice cargo de un cuchillo antes.

Había una piedra de afilar piedra de afilar japonesa en el restaurante, y aprendí a usarla.

El “cómo” de eso, fue bastante simple. Todo lo que tenía que hacer era deslizar mi cuchillo arriba y abajo sobre la piedra, comenzando desde un lado y haciendo lo mismo con el otro. La parte más difícil fue mantener el mismo ángulo y presión en ambos lados cuando deslizo mi cuchillo sobre la piedra de afilar.

Una de las reglas entre los chefs japoneses, era afilar su cuchillo todos los días y lo hace antes de comenzar a trabajar. Su cuchillo debe estar listo antes de comenzar a preparar, no después, porque un cuchillo sin filo significa cortar la bolsa. El mal corte significa que eres indigno como chef. Indigno significa que no necesitaban trabajar en la cocina con otros chefs. Entonces, afilé mi cuchillo todos los días antes de comenzar a trabajar. Pensando en mi afilado diario de cuchillos, aprendí que cuando cuides bien de tus herramientas, también te cuidarán bien.

Tan simple como es el principio del afilado de cuchillos, es extremadamente desafiante dominarlo. Supongo que me tomó de varios meses a un año acostumbrarme a afilar un cuchillo, y la parte más difícil para mí fue mantener el cuchillo hermoso, manteniendo la forma original del cuchillo, especialmente el borde bien curvado.

Es una gran habilidad y útil, ya que puedo afilar los cuchillos en casa, en mis amigos y para mis clientes, ya que la mayoría de las personas nunca aprenden a afilar sus cuchillos. He visto a muchas personas con grandes juegos de cuchillos en la cocina, y la mayoría de los cuchillos eran aburridos.

Cuando descubrí lo aburridos que eran sus cuchillos, muchos de ellos me dijeron que simplemente no sabían cómo afilar y cuidar sus cuchillos.

Aunque muchas personas tienden a comprar cuchillos más caros, después de usar y afilar cuchillos de estilo occidental y japonés durante dieciséis años, aprendí que lo más importante de un cuchillo es cómo lo afila, no tanto sobre la calidad de los cuchillos. el cuchillo.

El chef de sushi más talentoso con el que he trabajado usó un cuchillo de $ 15 que compró en una tienda de abarrotes de un restaurante y el filete es más rápido y más hermoso que cualquiera que haya visto.

Si le preguntas a los chefs que saben cómo afilar un cuchillo, te dirán lo mismo: así es como lo agudizas.

Te cortas el dedo mil veces y no te cortes más

Escuché a un chef de sushi decir esto, y estoy completamente de acuerdo.

Cuando comencé mi entrenamiento, me corté el dedo el primer día. Al principio, corté mi dedo con mucha frecuencia, casi todos los días durante mi primera semana. Entonces, corté cada vez menos.

Lo que descubrí fue que tiendo a cortarme el dedo cuando cambié mi enfoque de cortar, como hablar con un cliente, otros chefs o simplemente pensar en otra cosa.

En estos días, apenas me corté el dedo con mi cuchillo.

Otra cosa interesante que noté es que mi cuerpo desarrolló un comportamiento protector de corte automático de cuchillos.

Así es como funciona.

Cada vez que trato de agarrar el borde de un cuchillo por error (lo que significa que estaba tratando de agarrar algo más y mi mano aterriza en el borde de un cuchillo en su lugar), mi cuerpo reacciona de inmediato para liberar la presión para abrir mi mano, evitando así yo de cortarme los dedos.

Es como si mi cerebro hubiera aprendido de tantos errores de corte que he creado y desarrollado su propio mecanismo de protección.

Supongo que es una buena idea.

pros = si lo aguantas y obtienes una base sólida, puedes vivir y trabajar en cualquier lugar que desees. Contras = nunca vas a ser rico si realmente quieres cocinar para vivir