¿Cuál es una buena receta para paleo brownies con harina de coco?

Aquí hay una de la receta. Puedes probar esto y dejar tus comentarios …

Ingredientes

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal o 5 cucharadas de ghee
• 8 onzas de chocolate agridulce (utilicé los chips de chocolate Enjoy Life)
• 2/3 taza de azúcar de coco
• 1/2 cucharadita de sal celta del mar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1/3 taza de harina de tapioca
• 2 cucharaditas de harina de coco

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ºF y ajusta la gradilla a la posición central. Unte con mantequilla una bandeja cuadrada de vidrio de 8 pulgadas. Coloque la mantequilla y el chocolate en el cuenco de una caldera doble. Derretir a fuego lento. Retire la mezcla de chocolate del fuego y mezcle con azúcar, sal marina y extracto de vainilla. Batir los huevos uno a la vez. Batir en harina de tapioca y harina de coco. Deje reposar la masa durante 5 minutos (esto permite que la harina de coco absorba parte de la humedad). Vierta la mezcla en la fuente para hornear untada con mantequilla y alise en una capa uniforme. Hornee de 25 a 30 minutos hasta que los bordes apenas se separen de los lados y el medio esté todavía un poco húmedo. Enfriar y luego cortar en cuadrados. Almacene en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Escuché sobre este.

Lo que necesitarás
1/3 taza de aceite de coco
1/2 taza de cacao en polvo
6 huevos
1 taza de azúcar de coco
1/4 taza de leche (coco, leche cruda de vaca, leche de cabra, leche de almendras, etc.)
pizca de sal
1/2 taza de harina de coco

Pasos
1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Combine el aceite de coco y el cacao en polvo en una sartén pequeña y derrita.
3. Combina los huevos, el azúcar de coco, la leche y la sal en un tazón grande.
4. Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo en el tazón.
5. Agregue la harina de coco y mezcle bien.

6. Engrase un molde para hornear 8X8 y vierta la mezcla en el plato.
7. Hornea por 30 minutos.

Algunos de mis bocadillos favoritos que son paleo:
Atún (puede obtenerlo en la lata o en bolsas de plástico pequeñas): simple o mezclado con un poco de mostaza de Dijon y / o pimienta negra + una pizca de cayena roja y sal, ya sea solo o como un aderezo para verduras (increíble con ¡Rebanadas de pepino!)
Tus semillas favoritas (girasol, calabaza, etc.), frutas secas y nueces mezcladas para mezclar
Espárragos asados ​​envueltos en jamón serrano o deli
Chips de col rizada: rociar un poco de col rizada con aceite de oliva, sazonar al gusto (me gusta la pimienta negra + sal + ajo en polvo + cayena roja), hornear a 350ºC durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén crujientes.
Huevos duros
Rebanadas de manzana + mantequilla de nuez

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