Imagínese si a todos los que pasaban por la seguridad con una bebida se les permitiera tomar su bebida frente a la seguridad. Para una persona, todo el ejercicio de beber puede tomar al menos diez segundos. Multiplique eso por los miles de pasajeros que pasan por seguridad en un determinado aeropuerto de los EE. UU. En un día determinado. Efectivamente, solo considerando el tiempo adicional que esto tomaría, no parece muy práctico.
Puede haber otras razones, pero esto es lo primero que se le vino a la mente.