¿Ayudó realmente Gordon Ramsay a los negocios de su restaurante?

Puedo decirte de primera mano que buscan empresas problemáticas y algunas basadas en el drama que va con eso

También están preocupados principalmente por las calificaciones, como uno debería esperar. Sin embargo, también son muy conscientes de los desafíos de un negocio y se desviven por no traer un riesgo innecesario a un negocio participante.

La verdad es que nosotros, como consumidores, somos bastante miserables y despreciables, por no mencionar que somos televidentes. La mayoría de las personas trata a los restaurantes como si tuvieran derecho, a los expertos en alimentos superiores y la posibilidad de que CUALQUIER empresa hotelera independiente sobreviva a la ira de un consumidor estadounidense mimado, caprichoso y quisquilloso es un desafío que la mayoría no sobrevivirá.

Y, básicamente, hemos obtenido lo que merecemos.

Perros calientes en Costco para el almuerzo y pieles de papa en Applebee’s con cena

Verdaderos foodies somos

Me gusta Gordon Ramsey. ¿Por qué? Porque él no jode, ahorra la mierda, y es un tirador recto. Dicho esto, algunos de los restaurantes a los que intentó ayudar en el área metropolitana de Detroit aún se fueron al sur a pesar de su ayuda. No necesariamente lo culpo, en realidad no lo culpo en absoluto. Algunas personas, la mayoría de la gente, no deberían tener un bar o restaurante, ya que simplemente no están preparados para el trabajo. Mi familia era dueña de un bar que hacía negocios multimillonarios por año, a veces lo recuerdo a veces, luego vuelvo a mis cabales.

Demasiadas personas miran el lado divertido o romántico del negocio, “Oh, cuando me retire de mi trabajo de ingeniería voy a comprar un bar, mi esposa es una buena cocinera, y se lo dejo a mis hijos”. Umm … .ok, ¿así que quieres tomar tu 401K o pensión y tener una fogata con ella?

Salto con uno de los mejores chefs de Michigan, ¡es jodidamente increíble! ¡Chef Alan Rock! Pero el tipo trabaja duro, gana mucho dinero, pero su trabajo está alimentado por la pasión. Si participas por el dinero o la diversión, te hundirás más rápido que una roca.

Así como alguien que ha visto el show: la última estadística que vi fue que, siete años después, alrededor del 60% de los restaurantes presentados en Kitchen Nightmares habían cerrado.

A pesar del giro característicamente negativo del Daily Mail, eso en realidad me parece extraordinariamente bueno. Siete años es mucho más que suficiente para que se cierre un restaurante bueno y bien administrado por una serie de razones. (Hay una vieja broma acerca de cómo hacer una pequeña fortuna en el negocio de los restaurantes: comience con una gran fortuna.) Muchos no duran un año.

De hecho, mira los restaurantes de Ramsay. Claramente, tiene mucho éxito y es capaz de crear brillantes que se mantienen en el negocio durante años. La mejor comida de restaurante que he comido fue en Gordon Ramsay en Hospital Road. Pero él abrió y cerró muchos restaurantes. Mira cuánto tiempo permanecieron abiertos los que se han cerrado: 7 años es el límite máximo. Es un negocio difícil.

A esto se añade el hecho de que los restaurantes presentados en Kitchen Nightmares son seleccionados porque harán una buena televisión. Eso siempre significa que están en un estado atroz y están al borde del cierre. ¿El 40% todavía funciona hasta 7 años después? Eso es realmente muy bueno.

No show como este va a tener una calificación de éxito del 100%, por lo tanto, cuando hace esta pregunta, debe definir qué números se definen como exitosos. Cuando decides cuáles son esos números, debes recordar que un negocio que Gordan ayuda a terminar en fracaso no necesariamente tiene todo para hacer Gordan. Debes tener en cuenta que estas empresas comenzaron a fallar porque se formaron malos hábitos, y es extremadamente difícil eliminar malos hábitos y es igualmente difícil crear nuevos hábitos; una celebridad exitosa que viene a usted y le dice cómo tener éxito no necesariamente solucionará el problema si no aplica de manera consistente esa información.

Tan breve respuesta, sí, Gordan ayuda, pero cuánto ayuda depende completamente de la persona / personas a las que ayuda. Utiliza su experiencia para ayudar a las personas que necesitan su ayuda a cambio de buena TV y cuando se va, les toca a ellos seguir usando las cosas que aprendieron de Gordan para seguir así. Considerando los terribles estados en los que se encuentran la mayoría de estos lugares, sin embargo, el hecho de que alguno de ellos dure una cantidad significativa de tiempo después es bastante sorprendente en sí mismo (al menos eso creo).

Otro punto que creo que es necesario señalar es cuánto tiempo ha estado funcionando el programa. Si Gordan no comenzó y continúa haciendo este espectáculo con la intención de ayudar genuinamente a la gente, ¿realmente crees que los medios de comunicación ya no lo habrían saboteado? Me resulta difícil de creer que un espectáculo basado en ayudar a las personas tenga éxito si se pierde completamente la marca. No digo que sea suficiente evidencia para probar nada, pero solo un poco de evidencia vale la pena apuntar como una nota lateral, supongo.

Sin siquiera mirar o conocer el programa, puedo sacar algunas conclusiones bastante fáciles.

En primer lugar, es un espectáculo de “realidad”. Esto significa que el objetivo de la producción es crear algo de “querer ver” la televisión mientras pretendes que todo es “real”. En realidad no se trata de ayudar a las personas o arreglar un restaurante o hacer una buena comida. Se trata de impulsar una marca de shows. Hay docenas de personas trabajando directamente para hacer esto y posiblemente centenares de personas involucradas indirectamente y ninguno de ellos realmente está buscando ayudar a nadie más que al programa que les paga. Algo como lo siguiente.

En segundo lugar, Gordon Ramsay, siendo el hombre al frente, podría parecer que le importa, pero también está empujando su marca (e indirectamente “sus” restaurantes) y la marca de los shows. Está más interesado en sí mismo y en sus restaurantes que en ayudar a la gente. Esto debería ser obvio para cualquiera que haya visto el espectáculo. Es el equivalente de un personaje de dibujos animados en cómo es (o cómo el espectáculo lo empuja a ser) esta persona impredecible y enojada. Toda marca. Es curioso cómo los reality shows parecen retratar a personas irreales. Espectáculo diferente pero tienes la idea, es ridículo.

En tercer lugar, cuando hablo de branding, de lo que realmente estoy hablando es de dinero. El espectáculo, la gente que trabaja en el programa, Gordon Ramsay, todos son sobre el dinero. Puede ser un poco confuso seguir el dinero, pero todo lo que se trata del programa lleva rápidamente al dinero. No son una obra de caridad que ayuda a los dueños de negocios desafortunados. Ellos, incluido Gordon Ramsay, están allí para ganar dinero de cualquier forma que puedan.

En cuarto lugar, las empresas “en quiebra” son cuidadosamente seleccionadas para maximizar la marca del espectáculo. Quieren que la bien gastada “realidad” muestre la receta de “presente gran salvador”, “presente historia triste”, “historia triste se encuentra con salvador”, “salvador comienza a ahorrar”, “salvador / historia triste encuentra problemas imprevistos”, “salvador supera problemas” “,” El salvador triunfa “y finalmente” la triste historia ya no es triste “. Créditos de rollo Casi siempre lo mismo. Y editarán, agregarán, eliminarán y / o cambiarán las cosas para obtener esta receta. Es realmente incidental que el negocio recibe ayuda. Esta imagen no es realmente relevante, pero pensé que era gracioso.

Punto cinco, no se puede culpar a todos los éxitos o fracasos posteriores de estas empresas en Gordon Ramsay. Él es solo el hombre de frente, efectivamente un actor. Está siguiendo un guión, ya sea escrito o no, y está desempeñando un papel. También es muy poco probable que haga la mayoría de las decisiones de “corrección” en el programa. Probablemente ni siquiera llegue a conocer la mayoría de estas personas “reales” en los shows. Tuve una imagen divertida de Gordon Ramsay rompiendo un menú como si el menú fuera el gran problema para un restaurante que falla.

Y, por último, aunque estoy seguro de que las empresas “en quiebra” se benefician de algún consejo experto a corto plazo, alguna renovación competente y exposición de marketing local gratuita, no hay forma de que el programa altere significativamente el destino a largo plazo de estas empresas. El programa entra, sigue la receta del programa “realidad”. y luego se va. Los restaurantes fallan todo el tiempo y Gordon Ramsay no puede cambiar eso sin importar qué tan enojado o tonto se ponga. Tuve una imagen graciosa que se burlaba de Gordon Ramsay y su uso excesivo de la palabra f, pero no cumplía con las pautas de Quora.

Hay poca o ninguna ayuda regular de negocios a largo plazo. No hay capital de riesgo. La mayoría de estos restaurantes probablemente harían mejor simplemente vendiéndose a un restaurante de cadena.

Probablemente podría hacerlo tan bien o mejor que Gordon Ramsay si apareciera y simplemente pusiera en contacto a los dueños de negocios con cadenas de restaurantes cuidadosamente seleccionadas y algún sólido capital de riesgo con supervisión gerencial. Pero eso sería aburrido y no me enojo fácilmente por tonterías. Sería un espectáculo bastante aburrido si convirtiera un café Mom y Pop en un Starbucks que luego funcionó bien durante años.

La cosa es que cuando quitas la personalidad de Gordon del programa y te enfocas en lo que él hace para ayudar a los restaurantes, todo se reduce a unos pocos consejos básicos. Es realmente sentido común:

• limpia tu cocina todos los días
• Mantenga su menú corto y sus recetas simples
• comprar productos frescos
• no intentes ser elegante

Así que creo que Gordon realmente ayudó a muchos restaurantes. Pero ellos no lo necesitaban. Solo necesitaban sentarse unos minutos y mirar a su alrededor para ver qué estaban haciendo mal.

“La locura está haciendo lo mismo una y otra vez, esperando resultados diferentes” – Einstein

Mucha gente no sabe la diferencia entre ser un buen restaurador y ser un buen cocinero o cocinero.

El restaurador es el empresario , decide cómo administrar el negocio, cómo estructurar los costos y los beneficios, qué experiencia de usuario le brindará su restaurante, qué propuesta de valor única ofrece su restaurante, etc.

El chef es quien pone la idea , los cocineros son los que hacen la ejecución.

Usualmente, pero no siempre, el chef es el dueño del restaurante, y generalmente el chef cocina.

Uno puede ser un gran restaurador con muchos clientes, brindar una gran experiencia, servir comidas ligeramente superiores a la media a precios altos, pagando muy poco a sus empleados:> esta es la manera de ganar mucho dinero.

Uno puede ser un gran chef pero puede trabajar en un entorno pobre, su experiencia puede ser sobrevalorada por la ubicación, las habilidades del personal de espera, los ingredientes, etc. Los costos son demasiado altos en comparación con las ventas, y él no gana un centavo, de hecho, pierde dinero en cada plato que sirven.

Entonces, el truco para ganar dinero es ser un buen emprendedor.

Gordon Ramsay es un gran emprendedor, no solo gana dinero a través de su restaurante, sino que también diversificó su vapor de ingresos gracias a su persona en los programas de televisión: ya no es un chef, es una estrella completa.

¿Crees que cuando comes en uno de sus 24 restaurantes, él te preparará una comida? Él ni siquiera está en la cocina.

¿Por qué tiene sentido para él abrir 24 restaurantes? Como tiene un reconocimiento de marca, es Gordon Ramsay, está en televisión, todos lo conocen: él es el empresario que le cobra precios altos por [la percepción de] una gran experiencia de usuario.

No sé cómo los autores de los programas eligen qué restaurantes obtienen la ayuda del chef Ramsay.

Por el poco conocimiento que tengo, muchos de esos restaurantes ya están bastante mal, están cometiendo grandes errores, obvios para cualquiera que tenga un negocio exitoso.

Ramsay está allí para (a) el programa (b) ayudar al propietario.

Literalmente, cualquier persona con un buen conocimiento de negocios podría ayudar a esas personas en su camino a la rentabilidad, desafortunadamente un mal emprendedor suele ser una persona que carece de la capacidad de escuchar , la capacidad de escuchar el consejo de quién es mejor que él (Ramsay o un asesor al azar), y especialmente la capacidad de escuchar a los clientes (ahora, tal vez los clientes no le dicen directamente, pero un buen emprendedor sabe lo que quiere la gente, lo siente).

Pueden escuchar al chef Ramsay durante el espectáculo, pero luego no tienen la mentalidad de seguir haciendo lo que les enseñó.

Por lo general, si un negocio está funcionando mal durante un período prolongado de tiempo, es porque quien lo ejecuta no es bueno haciendo lo que hace.

Alguien tiene los mismos libros para aprobar el examen en la escuela, ¿por qué no todos obtienen el mismo grado? Algunas personas usan los recursos mejor que otras personas . Los dueños de restaurantes pueden haber tenido la oportunidad y la oportunidad de aprender a administrar un negocio, pero es posible que no hagan lo que se les ha enseñado.

Es difícil para ellos, significa que estuvieron equivocados, durante mucho tiempo, significa que tienen que admitir sus errores. Su ego es mayor que la rentabilidad de su negocio. -> https://www.reddit.com/r/cringe/ …

Quizás piensan que todo es una broma, por los gritos, los insultos, porque la televisión: no aprovechan la oportunidad para aprender algo.

Mark Harrison dijo que su antiguo vecino quebró después del espectáculo, ¿y si estaba condenado en primer lugar y Ramsay le dio a su negocio uno o dos meses más de vida?

¿Qué pasa si Ramsay ni siquiera lo ayudó en primer lugar? ¿Crees que haciendo los mismos errores una y otra vez, las cosas se vuelven mejores?

Además, especialmente en el corto plazo, el restaurante gana popularidad debido a la presentación en el programa, la gente quiere ir allí “¡Dios mío! ¡ha sido visto en TV! ¡tenemos que irnos! “, así que sí, Gordon Ramsay realmente está ayudando.

tl; dr: sí, Ramsay realmente ayuda a los restauradores, pero estaban destinados a fallar de todos modos, porque no estaban dispuestos a aprovechar su ayuda.

Vivo cerca de Everett, WA, donde se encuentra el Prohibition Grill. Fue el sitio de uno de los shows de Ransey hace unos años. Todavía está abierto y aparentemente está bien. Conocí al dueño y ella está agradecida por la dirección que brindó Gordon. Todavía tienen un menú limitado pero variado a precios razonables. Su ubicación está a una cuadra de otros 4 restaurantes, pero esto no parece ser un problema. Tienen un sitio web si desea ver su menú.

El negocio de mi vecino anterior fue presentado.

La razón por la que es mi vecino de al lado es que, dentro de los 12 meses de la transmisión, el restaurante se había derrumbado y había vendido su casa para mudarse a una más pequeña.

EDITAR: Mucha gente parece tener la impresión de que la primera serie presentaba empresas “en quiebra”, o que los participantes sabían que iban a filmarla como un hacha de guerra. De hecho, mi amigo tenía la impresión, cuando la productora se le acercó, de que este sería un deseo genuino de ayudar, junto con una buena publicidad nacional.

A pocas millas de donde vivo, dos restaurantes han estado en dos shows de rescate de restaurantes por separado. Ninguno de ellos todavía está en el negocio. Ambos obtuvieron cambios de imagen y revisiones del menú. Ambos vieron un aumento en el negocio en poco tiempo después de que los episodios terminaron de filmar porque los lugareños querían ver qué se hizo antes de que los episodios salieran al aire. Ambos restaurantes fueron cerrados pocos meses después de la emisión de sus episodios. Entonces, lo que los mató fueron las deudas que ambos habían acumulado tratando de mantenerse a flote antes de que el show se involucrara. El que conozco se cerró debido a impuestos atrasados ​​y el otro estoy bastante seguro de que tenía el mismo destino ya que ese era uno de los temas en los que el programa se centraba con los propietarios.

Ramsay no está realmente interesado en ayudar a los restaurantes, es todo por el espectáculo … por el entretenimiento. Es actor y hace lo mejor para el espectáculo … lo hace más interesante.

Los restaurantes tampoco se preocupan por él, quieren que los ayude … arreglen su restaurante gratis … quieren el anuncio en la televisión.

ESA ES LA AYUDA REAL AQUÍ.
No es lo que él les dice o hace … el hecho de que los ponga en la televisión, y la gente irá allí solo porque los vieron en la televisión. Esa es una gran ayuda.

¿Es suficiente para ayudar a un restaurante …? – NO REALMENTE … no por mucho tiempo.
Pero si el propietario aprenderá de la experiencia, podrían darle la vuelta … Lo he visto suceder.

En general, Ramsay no está ahí para ayudar realmente a nadie … él está haciendo un espectáculo … él se está ayudando a SI MISMO. El resto depende realmente del restaurante … si son inteligentes, ganarán con este anuncio gratuito y arreglarán las cosas, si no lo hacen, no deberían estar en el negocio de todos modos.

¡Deberíamos separar los objetivos de los reality shows, como el sensacionalismo y la alta audiencia, de las lecciones aprendidas de algunos de estos espectáculos!

Como estudiante de administración, miro el programa de Gordon cada vez que tengo tiempo no para entretenerme, sino para las lecciones de gestión beneficiosa que contiene. En mi opinión, el programa enseña a los restauradores que aspiran a lo que son los conceptos básicos de una buena gestión, y qué hacer y qué no hacer. Realmente enfatiza la importancia de algunos factores básicos de negocios tales como:

Experiencia del cliente

Bueno, a precios razonables, comida hecha con ingredientes frescos

Limpieza y una cocina funcional

Ubicación

y empleados comprometidos

Es cierto que muchos de los restaurantes destacados están fuera del negocio. Pero estoy seguro de que la mayoría de los propietarios se acercarán al programa en la parte inferior, o justo antes de que lleguen, ¡y no espero que los productores incluyan restaurantes que no necesitan ayuda!

Entonces, la realidad es que el 50% de todos los restaurantes fallan . Si dibujas una muestra del grupo de restaurantes en quiebra y rescatas el 40% de ellos, eso es bastante fantástico. Algunos encuentran a Ramsay abrasivo, pero simplemente es alérgico a las personas que no están firmemente ligadas a la realidad y le dan un mal nombre a los restaurantes que no pertenecen a la cadena. En realidad, es bastante cálido y dulce con los empleados que se han esforzado por hacer lo mejor en un barco que se hunde.

Además, no puede borrar la deuda anterior. Muchas de estas personas no tenían suficiente capital razonable para abrir y mantener un restaurante en primer lugar.

El 30% de los restaurantes con problemas sigue siendo una estadística impresionante durante el período de tiempo. Estos estaban a punto de fallar cuando se involucró, esa es la premisa, sin mencionar que el juego de restaurante es de alto riesgo de todos modos. He visto algunos episodios y su mantra parece ser un menú pequeño y de calidad, aprovechando al máximo lo que ya tiene y haciendo un gran trabajo en equipo. Todos estos son excelentes consejos que no deberían costar mucho implementar, si es que deberían ahorrar dinero para el negocio. Pero no puede revertir las deudas acumuladas, las parejas que se divorcian o las personas que vuelven a sus viejos hábitos.

Es un programa de televisión principalmente, pero en lo que respecta a la realidad, parece mucho más positivo que muchos, muchos otros.

En general, el 31% de los restaurantes presentados todavía están abiertos. Dado que todos estaban en malas condiciones y necesitaban ayuda, los resultados son decentes.

Pesadillas de cocina abiertas o cerradas

¿Es este el mismo Gordon Ramsey que fue encontrado comprando comidas de M & S, cocinándolas en el microondas y sirviéndonos su propio trabajo?

Los “expertos” de la televisión simplemente están ganando dinero, ganándose la vida, si los considera creíbles, probablemente creas que Yogi Bear vive en Jellystone Park, ¡con Booboo!

Si ve el final de muchos de sus programas de ‘Pesadillas de cocina’, no todos los restaurantes lograron tener éxito.