Se puede lograr un equilibrio en lo que respecta a los carbohidratos que consumimos y nuestra salud a largo plazo, incluido el control de peso. Veamos esto desde dos perspectivas, Laura, ¿de acuerdo?
Primero, los estadounidenses y muchas otras naciones industrializadas consumen demasiados carbohidratos. El estadounidense promedio come más carbohidratos que cualquier otra cosa en su plato. A partir de ese estándar comparativo, una dieta “baja en carbohidratos” podría significar simplemente reducir los carbohidratos al punto de equilibrio al que pertenecen en primer lugar.
En segundo lugar, tendemos a tergiversar los carbohidratos en un nivel fundamental que es muy engañoso. Hablamos de carbohidratos “simples” y “complejos”, y hablamos como si uno fuera bueno y uno malo. Comprenda en este momento que estos términos fueron acuñados en el Senado de los EE. UU. En 1973 para agilizar políticamente un proyecto de ley agrícola. Los términos no tienen nada que ver con la ciencia y la salud. De hecho, hay cientos o incluso miles de niveles de complejidad en los carbohidratos del mundo real, y todos son beneficiosos y nutritivos.
Pero note que dije carbohidratos del “mundo real”, como en frutas, verduras y granos frescos y silvestres. Los carbohidratos procesados en fábrica son un animal completamente diferente y son casi completamente dañinos para los humanos. Han sido despojados de sus nutrientes naturales, blanqueados, acondicionados y ultra refinados hasta que apenas se parecen al alimento inicial, y luego se infunden los aditivos; productos químicos para la textura, el color, el sabor y la conservación, productos químicos que no tienen ningún lugar en el cuerpo humano.
Entonces, al final, aquí están los principios de carbohidratos que te servirán bien.
- Coma solo alimentos frescos y silvestres con carbohidratos; nunca comer basura procesada de fábrica
- Mantenga sus carbohidratos hasta alrededor de 1/6 a 1/5 del volumen total de comida que usted come en general.
Haga esas dos cosas y mantenga su volumen de verduras alto, y lo hará bastante bien. 😉
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