Avena Berry Crumble
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20 minutos
- 3 tazas de bayas mixtas congeladas o frescas
- 2/3 taza de azúcar de caña entera orgánica
- 3 cucharadas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1 taza de harina de avena sin gluten (o avena finamente molida)
- 2 tazas de avena sin gluten
- 3/4 taza de aceite de coco derretido tibio
1. En una cacerola de tamaño mediano (2,5 cuartos) coloque las bayas.
2. En un tazón pequeño, mezcle 1/3 de taza de azúcar, 2 cucharadas de canela y 1 cucharadita de nuez moscada.
3. Espolvoree bayas y mezcle con ellas, cubriendo la fruta.
4. En un tazón mediano, mezcle la harina de avena, la harina de arroz integral, la avena sin gluten, 1/3 taza de azúcar y 1 cucharada de canela.
5. Vierta 3/4 de aceite de coco derretido tibio y revuelva hasta que la migaja comience a formarse.
6. Coloque el crumble encima de las bayas, dando suaves golpecitos para que todo encaje, pero dejándolo suelto en la parte superior.
7. Cubra con una tapa de vidrio.
8. Hornee cubierto durante 45 minutos a 350 F y luego por otros 15 minutos sin cubrir.
9. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos.
10. ¡Sirve caliente o fresco y disfruta!
Receta de pollo naranja sin gluten hecha en casa
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Salsa de naranja:
1 taza de caldo de pollo
1 taza de miel suave
1/2 taza de jugo de naranja fresco
1/2 taza de vinagre de vino de arroz
2 1/2 cucharadas de tamari sin gluten
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado o picado
1/4 cucharadita de ajo en polvo
pizca de copos de chile rojo
ralladura de una naranja
la ralladura de un limón
3 cucharadas de almidón de maíz sin OGM, mezclado con 2 cucharadas de caldo de pollo frío o
agua fría
Pollo frito crujiente:
Aceite de coco o manteca vegetal para freír
Pechugas de pollo de 1 libra cortadas en trozos del tamaño de un bocado y secadas
4 cucharadas de almidón de maíz sin OGM
3 huevos pasados bien batidos
2 cucharadas de suero de leche cultivado
2 tazas de harina de arroz integral
Sal marina y pimienta fresca molida al gusto
Instrucciones (salsa)
1. En una sartén mediana, combine todos los ingredientes, excepto el almidón de maíz y déjelos hervir a fuego medio-alto, mientras bate con regularidad.
2. En un tazón pequeño, mezcle el almidón de maíz junto con el caldo de pollo o el agua.
3. Vierta lentamente la mezcla de almidón de maíz en la salsa de naranja, mientras bate. Baje el fuego a medio bajo y continúe revolviendo. Cuando la salsa se espese, reduzca el fuego a bajo o apague el quemador y déjelo reposar.
Instrucciones (pollo)
1. En una sartén grande, caliente 2-3 tazas de aceite de coco o manteca (o combinación) de palma a fuego medio a medio alto. Una vez que comience a cocinar el pollo, es posible que deba bajar el fuego a medio.
2. Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y séquelo.
3. Mezcle el pollo en una bolsa con almidón de maíz hasta que estén completamente cubiertos.
4. En un tazón, mezcle los huevos y el suero de leche juntos. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal marina y la pimienta.
5. Retire 1/3 del pollo de la bolsa y colóquelos en la mezcla de huevo. Cubra cada trozo de huevo y luego colóquelo en la mezcla de harina. Cubra cada pieza en la harina. Sacude el exceso de harina y coloca el pollo en el aceite caliente, teniendo cuidado de no saturar la sartén para asegurar que cada pieza se ponga crujiente y dorada.
6. Cocine hasta que el pollo esté dorado y retire el pollo de la sartén y repita para el resto de las piezas de pollo.
Cuando esté listo para servir, puede servir la salsa en el sitio, o puede echar el pollo en la salsa hasta que esté cubierto.
– Ver más en: Homemade Gluten Free Orange Chicken
