Se trata del método de extracción de petróleo.
El aceite de canola normal se extrae usando hexano como solvente. Hexane es realmente genial para trabajar porque aplasta el aceite y es fácil de quitar. Los aceites sensibles se pueden modificar mediante el proceso de eliminación de hexano (eliminación de vapor) y, por lo tanto, se utilizan métodos mecánicos. El aceite de canola no es tan sensible, en comparación con el aceite de oliva, por ejemplo.
Expeller presionaba a los usuarios de aceite sobre un método de presión mecánica para exprimir el aceite de canola de las semillas.
En general, tus diferencias serán pequeñas. Habrá una pequeña diferencia en el perfil de ácidos grasos y compuestos de sabor, pero en gran medida insignificante. El aceite de canola sigue siendo saludable en comparación con otras grasas saturadas y sus aplicaciones se verán igual independientemente de si se presiona o no.
Las personas tienen una aversión irracional al procesamiento químico, razón por la cual muchas empresas ahora optarán por métodos mecánicos en estos días. Esto es simplemente una estratagema de marketing cuando se trata de canola (otros aceites como la aceituna realmente se benefician al no calentarse demasiado).
