¿El azúcar, la harina, la soya y el trigo no son carbohidratos?

¡Definitivamente lo son, y es bueno que compruebe realmente la lista de ingredientes! Un truco que utilizarán muchos fabricantes de alimentos es alterar ligeramente el tamaño de la porción para poder redondear legalmente cuando se trata de información nutricional. Para la mayoría de las categorías que se requieren si tiene 0.5 go menos para el tamaño de la porción, puede redondear a 0g en lugar de incluirlo en mg. [1]

“‘Carbohidratos, total’ o ‘carbohidrato total’: una declaración del número de gramos de carbohidratos totales en una porción expresada al gramo más cercano , excepto que si una porción contiene menos de 1 gramo, la frase ‘contiene menos de 1 gramo’ ‘o’ menos de 1 gramo ‘se pueden usar como alternativa, o si la ración contiene menos de 0,5 gramos, el contenido se puede expresar como cero . ”

– 21 CFR §101.9 (c)

Los fabricantes de alimentos pueden enumerar voluntariamente la cantidad correcta de carbohidratos; simplemente no están obligados a consumir medio gramo o menos, y 0.5-1g pueden enumerarlo como “menos de un gramo”, a pesar de que fácilmente puede comer más de 3 porciones de lo que sea.

Parecen hacer lo mismo en Canadá también. Si tiene menos de 0.5 g de azúcar por porción en un producto en Canadá, puede enumerar que no tiene azúcar. [2] Eso es increíblemente engañoso.

Estos carbohidratos ocultos se sumarán fácilmente con algunos de los tamaños de porción ridículamente pequeños, y si eres diabético o alguien que está tratando de permanecer en la cetosis, eso realmente puede hacerte perder la vida. Si está contando carbohidratos, siempre verifique la lista de ingredientes y el tamaño de la porción, y desconfíe de los ingredientes cargados de carbohidratos que no aparecen en los datos nutricionales.

Notas a pie de página

[1] Código de Regulaciones Federales

[2] Reclamaciones de carbohidratos y azúcares