Cómo hacer pollo do pyaza

Chicken Do Pyaza tiene que tener DOS VECES las cebollas en peso de pollo. Eso es lo que significa el nombre: ‘Do’ es 2 en hindi / urdu, y Pyaza significa “con cebollas” – “con el doble de cebollas”. La gran cantidad de cebollas produce una salsa espesa y ligeramente dulce. Lograrlo con menos cebollas que el peso del pollo no es auténtico, sino que se convertirá en otro pollo Masala. No es necesario agregar agua adicional al plato mientras se cocina, ya que la gran cantidad de cebollas libera suficiente agua.

Hay muchas recetas en la red, pero encontré esta receta buena y fácil de seguir.

Ingredientes- Pollo – 500 g Cebollas (de tamaño mediano)

2 (finamente picado) + 2 (cortado en cubos) Tomate

1 (finamente picado) Jengibre

Pedazo de 1 pulgada (finamente picado) dientes de ajo

4-5 (picado fino) Chiles verdes

2 Aceite – 3 cucharadas de sal al gusto Procedimiento

1. Freír los aros de cebolla, reservando 250 g.

2. Caliente el aceite en un degchi y añádale sabut garam masala.

3. Haga una pasta de cuajada y 1/4 de kg de cebolla frita en un molinillo y agregue junto con la pasta de jengibre y ajo al garam masala.

4. Agregue las especias restantes y enfríe.

5. Luego agregue puré de tomate y continúe revolviendo mientras agrega 1/2 litro de agua.

6. Cuando comience a hervir, agregue el pollo y cocine durante 10 minutos. Luego agregue 4 huevos y 250 g de aros de cebolla.

7. Mezcle bien y hierva. Tu plato está listo.

Revisa hacer pollo do pyaza siguiendo el proceso paso a paso:

• Ingredientes:
• Pollo 300 gms (entero)
• 2 cebollas finamente picadas
• 4 tomates puré
• 1 cucharada de cuajada fresca
• 6-7 vainas de ajo picadas
• 1 pulgada de jengibre picado
• 2 cucharadas de ghee
• 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de polvo de garam masala
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Pocos jengibre en juliana
• Pocos aros de cebolla
• Pocos anillos de tomate
• Pocos anillos de pimiento
• Cilantro fresco picado
• 1/2 cucharadita de mantequilla
• Sal al gusto
• Whole garam masala:
• 1 hoja de laurel
• Canela de 1 pulgada
• 2 cardamomos verdes
• 1 cardamomo negro
• 3-4 dientes
• 3-4 granos de pimienta
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 1 maza
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Proceso de Chicken do Pyaza:

• Limpie el pollo completamente y córtelo en pedazos de tamaño mediano.
• Aplique sal, chile rojo en polvo y jugo de limón sobre los trozos de pollo y guárdelos a un lado.
• Marinar el pollo en la mezcla de cuajada, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de garam masala.
• Refrigere por 30-40 minutos.
• Derrita el ghee en un kadhai y agregue todo el garam masala.
• Saltear durante unos segundos hasta que salga el aroma y los sabores del garam masala entero.
• Revuelva con jengibre, ajo y agregue la cebolla picada.
• Saltear durante unos segundos e inmediatamente agregar el puré de tomate.
• Mezcle bien y cubra con la tapa.
• Dejar cocinar durante 3-4 minutos a fuego lento.
• Ahora agregue el pollo marinado, mezcle suavemente, cubra la sartén y cocine a fuego lento la llama.
• Deja durante aproximadamente 15-18 minutos hasta que el pollo esté listo.
• Transfiera el pollo cocido en un recipiente plano, coloque los anillos de verduras alrededor del plato, espolvoree juliana de jengibre y cilantro picado, agregue la mantequilla y manténgalos en el horno unos minutos antes de servir.

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Pollo do Pyaaza

Pollo hecho con dos cebollas diferentes – Se fríen las cebollas hasta que estén doradas (se permite la adición de sal y azúcar para acelerar el proceso).

Una vez enfriado, mézclelo hasta obtener una pasta con otras especias (preferiblemente enteras).

Moler / cortar las cebollas y cocinar normalmente una vez que el pollo esté cocido. Agregue el pegamento hecho arriba y cocine cubierto durante 10 minutos a fuego lento.

Tu Chicken do pyaaza está hecho.

No dude en innovar con las especias que desee.

Cortar el pollo en trozos de tamaño uniforme y marinar con pasta de ajo, pasta de jengibre, sal y un poco de chile rojo en polvo.

Pica finamente una cebolla y corta la otra en trozos grandes. Mezcla los tomates para hacer un puré.

Caliéntelo en una sartén. Agregue el ajo y la pasta de jengibre.

Cuando se ponga marrón, agregue cebollas picadas y cocine hasta que se dore. Ahora agregue puré de tomate y sal.

Tome un poco de yogur en un bol, agregue la cúrcuma y el chile rojo en polvo y mezcle bien. Agregue esta mezcla al puré de tomate y cocine por un tiempo.

Agregue el polvo de cilantro, el comino en polvo, el pollo marinado, la cebolla cortada en trozos grandes, el agua y el garam masala.