Cómo cocinar para niños que son quisquillosos

No dice la edad de sus hijos o el escenario en el que se han acostumbrado a esta dieta sin su intervención previa.

Sin embargo, aquí hay un par de perogrulladas generales y un enfoque general que yo y muchos de mis amigos hemos encontrado que funcionan bien.

Truismo n. ° 1: las dificultades con los niños para saber qué comer no se refieren a si les gusta o no la comida. Son sobre el derecho de los niños a elegir qué comer. Al final, obligar a sus hijos a comer una comida en particular es una lucha de poder y no tiene nada que ver con la comida. No pelee ni haga ultimátums sobre comer o no comer.

Truismo n. ° 2: prohibir por completo los alimentos simplemente los hace más atractivos. Es mejor permitir el acceso limitado y alentar el disfrute como un regalo. Le dije a mi hija: “No hay nada de malo en comer Snickers si quieres un Snickers. Solo asegúrate de comerlo lo suficientemente lento como para saborearlo, apreciarlo, en lugar de engullirlo con sentimiento de culpa para que no lo disfrutes, y no lo hagas cinco veces al día. “Una soda-vez Una regla de una semana suele ser más efectiva que una regla sin soda.

Un enfoque general (verá que el hilo común es el compromiso):

  • Asegúrese de que se sirva al menos una cosa en cada comida que sepa que les gustará. Si esto significa que tiene que servir arroz en caja que a veces desaprueba (por ejemplo), hágalo. No es necesario que proporciones una cantidad ilimitada de este plato; si siente que no es nutritivo, hágalo en cantidades limitadas para que solo haya una porción pequeña disponible.
  • Requerir que todo en el plato sea probado, dos bocados decentes. Si, después de la degustación, dicen que no les gusta la comida, no la fuercen. Mantén la calma y agradéceles por intentarlo. No les pida que prueben nuevamente la próxima vez que aparezca en el menú.
  • Proporcione una única alternativa consistente que puedan obtener por sí mismos si la comida no es de su gusto. No eres un cocinero de orden corta, pero si el pan y el queso / PB & J / yogurt y granola siempre es una alternativa, entonces puedes permitirles fácilmente decir que “no me gusta” y elegir la otra opción.
  • Elija regularmente menús alrededor de los platos que se ensamblan a la hora de la mesa / cocción para que puedan elegir sus alimentos. Los mexicanos (fajitas / tacos / quesadillas) son buenos para esto, como panini, tortillas y crepes. Puedes hacer una regla como al menos una de cada categoría de vegetales y proteínas, pero los niños pondrán lechuga de mala gana en su taco si eso significa que no tienen que poner los pimientos verdes; si les sirves tacos prefabricados con ambos, les darán vuelta la nariz.

    Aproveche este enfoque para ayudarlos a intentarlo sin penalidad: ofrézcales una muestra de su panini que contenga cosas que no les interesan. El sabor de sus elecciones viene sin penalidad ni compulsión por comer algo que se les sirve, pero aún así expande sus paladares. al exponerlos a diferentes opciones.

    Incluso si la proteína y el almidón están listos, la ensalada puede ser un éxito porque puedes decirles que pueden elegir una verdura que odian (una vez servida), siempre y cuando coman todo lo demás. En días anteriores, puedes decirles que solo pueden comer una de las verduras de ensalada, siempre y cuando coman todas las que elijan.

  • Esta es una regla menos general que simplemente algo que hemos encontrado que funciona: los vegetales son el único alimento que se puede comer antes de que todos estén sentados y servidos. A menudo ponemos los vegetales en el plato primero mientras todos se acercan a la mesa; si están muy hambrientos cuando aparecen, al menos darán un bocado o dos porque cualquier alimento es preferible a esperar.

En algún momento u otro, la mayoría de los niños son exigentes. ¡Están buscando afirmar algún control en el mundo, y las comidas son uno de los puntos de venta más fáciles donde tienen la oportunidad de ejercer cierta independencia!

Organizamos un panel con tres expertos en nutrición pediátrica (puede encontrar el texto completo aquí) y estas son algunas de las estrategias que compartieron:

Combinar alimentos desconocidos con familiares puede hacer que la novedad sea menos aterradora

  • Comience con un alimento con textura o sabor similar a algo que el niño ya acepta. Evite la tentación de ‘cocinar a corto plazo’ u ofrecer alternativas; Sin embargo, es posible que tenga más suerte con un nuevo alimento si se combina con opciones familiares.
  • Mezcle alimentos nuevos con alimentos que a su pequeño ya le gustan, incluso emparejando algo nuevo con un chapuzón que ya disfruta.
  • También puede incorporar alimentos nuevos a otros platos (sopas, guisos y batidos), especialmente si estas son cosas que su hijo ya está dispuesto a comer.
  • Haga puré o corte nuevas adiciones finamente para introducirlas gradualmente. A medida que su hijo esté más dispuesto a probar cosas nuevas, aumente el volumen visible de la comida que ya no es nueva. En este punto, sus receptores de sabor pueden aclimatarse al sabor y estarán más dispuestos a probarlo, incluso con esas piezas verdes intactas.

La variedad puede ser una puerta de entrada a la apreciación saludable de los alimentos de su hijo

  • Al igual que los adultos, los niños pueden aburrirse con los mismos alimentos una y otra vez. Concéntrese en una variedad de alimentos, lo que los ayuda a aprender a apreciar nuevos sabores y reducirá la ansiedad de algunos padres sobre la nutrición adecuada.
  • Ofrezca porciones pequeñas de algunos alimentos integrales diferentes en una comida y permita que su hijo seleccione cuáles comerán en esa comida en particular. Prepare todo lo que no haya tocado para volver a intentarlo más tarde.
  • También puede cambiar cuando se sirven ciertos tipos de alimentos. Sirve los alimentos del desayuno a la hora de la cena o los de la cena en el almuerzo o el desayuno. A veces, la novedad por sí sola puede ser un motivador poderoso para probar algo nuevo, y te da un poco más de flexibilidad con la planificación de las comidas.

Los niños pueden estar más dispuestos a comer alimentos completos si han sido condimentados

  • ¿No tuvo suerte introducir brócoli solo? No hay problema. Especialmente si su pequeño ha desarrollado una afinidad por los bocadillos procesados ​​y altamente apetecibles, los sabores naturales podrían no cortarlo.
  • Mezcle las cosas agregando hierbas y especias a sus comidas, tan temprano como la comida para bebés hecha puré, para crear un estallido de sabor como la canela, el chile o el eneldo.
  • La sabiduría popular dice que se debe evitar dar sabores fuertes a los niños, pero enseñar a los niños a apreciar los alimentos integrales, incluidos los que han sido manipulados con condimentos hechos también de ingredientes alimentarios enteros, puede ayudarles a desarrollar el paladar desde el principio.

Usar azúcar como recompensa por una alimentación saludable será contraproducente

  • Si bien puede parecer la opción más fácil, ofrecerle a su hijo un convite por comer una comida saludable te perjudicará a largo plazo. Al hacerlo, se distinguen algunos alimentos como “buenos” (léase: delicioso) y otros como “malos” (léase: repulsivo).
  • En su lugar, busque variedad de opciones saludables. Preste atención a la cantidad de azúcar que su hijo consume, ya que puede afectar su disposición a probar cosas nuevas, y algunos estudios sugieren que el azúcar agregado y los edulcorantes artificiales pueden alterar nuestras preferencias de sabor a largo plazo.
  • Encuentre un equilibrio feliz entre opciones enteras y nutritivas y el tratamiento ocasional ofrecido para disfrutar, no como recompensa.

Los niños copian la mayoría de las cosas que hacen los adultos, incluso lo que comen

  • Así como su hijo copia su discurso y gestos, es probable que imiten su comportamiento con la comida: lo que come Y cuando lo come.
  • Tener horarios estructurados de comidas y meriendas; Si está constantemente oliendo, su hijo puede llegar a esperar que así es como comemos.
  • Siempre que sea posible, trate de comer en la mesa, libre de distracciones y anime a la conversación abierta sobre lo que está comiendo y por qué lo disfruta.

Puede tomar hasta diez exposiciones para que un niño pruebe un nuevo alimento

  • Cada niño es único. Sus gustos y apertura a nuevos alimentos serán diferentes, incluso de sus hermanos. Cuando se trata de introducir esos alimentos nuevos, puede llevar más de diez exposiciones para que un niño se sienta cómodo probándolo.
  • No alimentar a la fuerza; las posibilidades de que su hijo esté desnutrido de que omitan una comida son bajas. Lo más importante es cultivar es una relación saludable a largo plazo con la alimentación siendo paciente con su proceso.

Es más probable que los niños participen con nuevos alimentos si han participado en su preparación

  • Es mucho más probable que los niños prueben alimentos nuevos porque fueron parte del proceso para prepararlos. Ofrezca tareas manejables a un nivel apropiado para su edad.
  • Comprar comida también puede ser una herramienta de enseñanza valiosa. Deje que los niños elijan una fruta o verdura que la familia comerá durante la semana.

Puedes leer la guía completa en PlateJoy.

Creo que es importante no atender a la delgadez, pero al mismo tiempo tener en cuenta las preferencias personales (todos tenemos alimentos que no nos gustan).

Se trata de permitir opciones en la mesa durante una comida, pero nunca convertirse en un cocinero de orden corta. Intentando no hacer de la comida una lucha de poder.

¡Pero el consejo más importante es mantener SNACKS al menos a una distancia de 1.5-2 horas de una comida! Los niños no cenarán si saben que pueden tomar un refrigerio en 30 minutos o que tuvieron uno hace una hora. Cierra esa cocina!

Creo firmemente que involucrar a los niños con la comida también es primordial, y vemos que muchos niños exigentes prueban cosas nuevas mientras trabajan en nuestro curso: ¡enseñe a sus hijos a cocinar sin estrés!

Con mi experiencia (aunque nunca le he dado a mi hijo ningún tipo de comida chatarra o comidas preenvasadas) he descubierto que probar diferentes métodos para cocinar un tipo específico de comida podría ser la diferencia de si su niño come o no. Por ejemplo, si no van a comer broccili al vapor … Pruebe freír con un poco de aceite de girasol saludable (u otra alternativa saludable) o incluso hornear con ciertas especias sabrosas. Descubrí que básicamente “engañar” a su hijo para que coma ciertos alimentos termina siendo su único método. Así que no te rindas si tu hijo no va a comer verduras o la opción un poco más saludable … ¡solo recuerda que a la mayoría de los adultos no les gustan los alimentos saludables insípidos! (Incluso tienes que engañarlos para que lo consuman usando especias, saborizantes, etc. Siempre trate de improvisar y haga su parte para asegurar que su hijo obtenga la nutrición saludable que necesita. ¡Debo añadir que no hay nada mejor para usted o su hijo que algo natural, cultivado a partir de los alimentos molidos!

Hola, soy un chef personal y he cocinado para docenas de familias que tienen hijos. Todos son exigentes. Incluso los niños que comen verduras generalmente no lo harán sin una pequeña batalla.

Estas son las estrategias que les digo a mis chefs que usen: no estoy seguro de si te ayudarán.

Primero, debes establecer confianza. Deben confiar en que las cosas que les des serán deliciosas. Eso podría ser más difícil para usted que para nuestros chefs profesionales, pero convertirse en un buen cocinero es una parte importante de esto.

Segundo, en mi experiencia, hay 2 tipos de niños. Hay niños que prefieren textura crujiente y niños que prefieren una textura suave. Identifica de qué tipo son. A los mismos niños que odian el brócoli al vapor les puede gustar cruda, o puede gustarles la ensalada, o lo que sea. Sirve verduras al dente, y es posible que a los niños les gusten. Otros niños pueden odiar las verduras, pero disfrutan las verduras en puré.

Tercero, haz que las verduras desaparezcan en la comida, o mantenlas completamente separadas. Darles a los niños la opción de decir no ayuda de vez en cuando. También les ayuda a tener algo porque está mezclado.

En cuarto lugar, a veces es necesario sobornarlos con golosinas. Si comes todo tu brócoli, puedes tener lo que sea. Funciona. Les digo a los hijos de mi cliente que les haré galletas, o algo si comen sus verduras.

En quinto lugar, tengo estos cortadores de galletas de animales, y cortaré vegetales en formas de animales. Funciona para calabacín, calabaza amarilla, calabaza y algunas otras verduras más suaves pero firmes.

Sexto, ¡los pinchos ayudan! Los niños piensan que los pinchos son divertidos. No sé por qué, pero a veces comen vegetales en brochetas.

Ok, entonces esta primera parte solo eran vegetales.

También intenta deshacerse de los alimentos procesados, y lo que no. Esto es mucho más trabajo en general. Tener un menú fijo para la semana ayuda. A veces servirás algo que odia a un niño, pero saben que obtendrán lo que quieren en 2 días, y lo esperarán ansiosamente. También puede usar esto como una pieza de negociación.

En cuanto a deshacerse de la comida chatarra, podría ser lo más fácil y más difícil de hacer. Simplemente no lo compre en absoluto. Es más fácil decirlo que hacerlo, pero eso es todo.

Para deshacerme de los refrescos, bueno, dejaría de comprar eso también. Tal vez podría usarlo como una moneda de cambio, pero en general, los niños siempre van a tomar refrescos si está allí.

Hacer esta transición no es fácil, pero tampoco imposible. Buena suerte, y espero que esto haya sido útil. Si desea hablar más específico, puede enviarme un mensaje.

Pruebe diferentes recetas, diferentes tipos de cocina que son fáciles de hacer.

Aquí hay algunos guarniciones para Rice, si quieres probar

Mezcla la comida que no les gusta en la comida que aman. por ejemplo, cortaré o mezclaré varios vegetales para obtener una pasta homogénea, y luego lo envolveré en la bola de masa de carne picada que tanto ama.

Mi sobrina nunca imaginará lo que comió hasta ahora. Después de un rato, trataré de dejarla comer la comida que no le gusta cuando se acostumbre al olor de su comida desagradable, si esto falla, aumente la cantidad de vegetales en la bola de masa lentamente, hasta que diga ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ si no lo hace, entonces es hora de dejar que vuelva a comer sus verduras desagradables.

El primer paso es averiguar por qué la persona es exigente con la comida. Si la razón es que no les gusta la diversidad, entonces lentamente aumenta la diversidad. Si es difícil comer ciertos alimentos, averigüe por qué, luego evite eso. Si el niño simplemente tiene miedo, no les diga qué están comiendo hasta después.