En India no hay una técnica de cocción fija. diferentes platos se cocinan con una técnica diferente. Samosa es frito, khaman es cocido al vapor, Baati es horneado. India es una mezcla de diferentes culturas, por lo que puedes encontrar diferentes estilos de cocina en diferentes partes de la India.
¿Por qué India no adoptó la cocción como una técnica de cocina?
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Sí tenemos.
No sé si esto debería estar en las respuestas, pero aún así …
En la cocina bengalí, tienes vapa (pescado al vapor).
El pescado hilsa o vetki, marinado en especias, se sella en un recipiente de metal y se coloca en el recipiente de arroz. El pescado se cocina mientras el arroz hierve. Lo sirves con el arroz.
Por supuesto que sí! ¿Alguna vez has oído hablar de Nan Khatai?
Los hornos indios pueden no parecerse a los hornos occidentales, pero los hornos (cocción en seco a temperatura ambiente) se han utilizado en la India durante mucho tiempo.
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