¿Por qué hay un sabor raro en cocinar crockpot? Mis chilis suelen salir con un sabor metálico y metálico.

Estoy muy seguro de que no es la olla de cocción lenta la que crea el sabor metálico en su chile. Las ollas de cocción lenta están hechas de acero recubierto de cerámica o esmalte para las unidades de tostado más grandes.

Lo único que podría estar contribuyendo al sabor metálico es los ingredientes. Si está usando tomates enlatados, ese sería mi primer sospechoso. Mientras más tiempo la lata se asienta en un estante, más ingredientes toman el sabor del envase y están contaminados con el BPA presente en las latas estándar. Decididamente, esto no es ideal para la salud a largo plazo y la industria del tamaño de un monstruo es lenta en la solución del problema. Intento comprar mis productos a base de tomate tan a menudo como puedo encontrar marcas que usan vidrio como contenedor. Esto no significa que no compre tomates enlatados, simplemente que busco marcas que indiquen que tienen una lata libre de BPA, como los productos Muir. Caro, así que espero las ventas, pero, ohhh, el sabor de picking casi fresco en general vale la pena el costo.

También descubrí las importaciones de tomate en tiendas como World Market que se envían en frascos de vidrio. Una vez más, el sabor a menudo vale la pena el precio y los frascos tienen formas interesantes que merecen un uso de ciclo de vida en la despensa para el almacenamiento en seco.

Estoy totalmente de acuerdo con Garrick Saito. Las crocpots son generalmente cerámicas esmaltadas y no importan ningún sabor a lo que estás cocinando. Use tomates frescos o puré de tomate italiano que viene en botellas de vidrio en lugar de usar tomates enlatados.

También es posible que cuando cocines tu chile en la estufa, la caramelización / quemado en el fondo anule el sabor metálico y metálico, mientras que no obtienes el mismo efecto en una olla de barro.