Absolutamente … y si también tienes un CUENCO para cocinar, incluso mejor: te haces rico, copos de cuajada que saben como lo que una verdadera reina podría tener para el brunch. ¿El secreto? Calor suave y movimiento constante (así como, por ejemplo, mantequilla y queso crema). Aquí está la receta, y también un video de cómo lo hace el chef Jerry Traunfeld: ver a alguien hacerlo realmente ayuda.
Después de batir los huevos con hierbas y mantequilla blanda y queso crema, el chef coloca un tazón grande de metal sobre una olla de agua hirviendo. Sin embargo, ¡NO permita que el fondo del recipiente toque la superficie del agua! Quieres que el vapor caliente el cuenco mientras revuelves continuamente los huevos para que apenas se cocinen. Nunca has probado huevos tan cremosos y ricos como estos.
(Ah, y si te sientes intimidada por las flores, ¡simplemente déjalas afuera! Simplemente están ahí para verse, principalmente).
¡Disfrutar!
