¿Cuál es la mejor aplicación de iPhone para chefs?

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¿Cuál es la diferencia entre un chef gourmet y un chef?

Un chef gourmet es el chef principal de la cocina. Son conocidos por sus habilidades culinarias avanzadas. Pueden cocinar platos complejos con facilidad. Un chef normal cocina la comida, mientras que un chef gourmet actúa como punto de…
¿Cómo es percibido por la gente del restaurante Gordon Ramsay en la industria de restaurantes?

Encuentro difícil de creer que cualquiera que trabaje en la industria de los restaurantes pueda tener cualquier cosa menos una opinión negativa de Gordon Ramsay. Esto no tiene nada que ver con su habilidad como cocinero, sino más…
Si te gusta Chopped, ¿qué otros programas de TV o series de videos web te gustaría?

La serie web de Top Chef “Last Chance Kitchen”.
Para los chefs: cuando miras tus ingredientes, ¿cómo visualizas y construyes un plato?

Editar : Como hay algunos no chefs (y me refiero a esto de la manera más amable posible, los cocineros también son personas [1]) que responden, debería explicar mi respuesta un poco más. Como chef, no me importa…
¿Qué tipo de eventos asisten a la red los profesionales de la alimentación (pastelería, nivel de sous chef)?

Ninguna. El trabajo en red en el servicio de comida ocurre entre los jugadores. Externas, especialmente las de servicios no alimentarios, rara vez están involucradas. Si lo hacen, las cosas rápidamente se convierten en idiotez. Entonces, ¿cómo hacemos…
¿Qué días de la semana suele tener el chef principal en un restaurante?

En la buena mesa no corporativa conozco a más ejecutivos que nunca se toman un día libre que aquellos que tienen un horario de encendido / apagado predecible. En los restaurantes de hoteles, centros turísticos y clubes, los…
El Bulli Foundation aspira a convertirse en un centro pionero de creatividad e innovación gastronómica. Prácticamente, ¿qué deberían hacer para lograr este objetivo?

Ferran Adria ha avanzado mucho en el avance y desarrollo de técnicas culinarias. Es como si el hombre corriera una maratón sin línea de meta. El cierre del restaurante ElBulli parecía el final de un legado. Resultó que…
¿Las cocinas profesionales alguna vez utilizan utensilios de cocina de hierro fundido?

Si, absolutamente. Hay muchas preparaciones que se benefician del uso de hierro fundido, la mayoría de las cuales son platos tipo “disparar y olvidarse” donde los utensilios de cocina se calientan a un punto específico y su capacidad…
¿Hay alguna diferencia sustancial entre los chefs que visten chaquetas negras, blancas y azules?

Globalmente o incluso a nivel nacional, no, no hay diferencia oficial. Dentro de una organización puede haber algún factor determinante en cuanto a qué color usarán los demás, pero incluso allí no sería algo que cualquiera que no…