¿Qué proporción uso al sustituir el jarabe de agave por azúcar en las recetas para hornear?

De acuerdo con http://www.vegfamily.com/vegan-c… Si sustituyes el agave por azúcar en una receta, usa 2 / 3-3 / 4 la cantidad original de edulcorante, ya que el agave es más dulce que el azúcar. Además, asegúrese de disminuir…
¿Es un horno lo mismo que una estufa?

Una estufa es un electrodoméstico que usa una fuente de energía para proporcionar calor para el calor o para cocinar. Las estufas se han hecho para quemar madera, carbón, gas natural o para cocinar, entre otras cosas, o…
¿Cuáles son los tamaños estándar internacionales para bandejas de bandejas comerciales?

Tengo una bandeja para hornear permanente de tamaño Bélgica 33 x 80 cm. Y también 1 paquete de bandeja universal tamaño 38 x 42 cm de Alemania. Suiza vende ambos tamaños.
¿Cuáles son algunas buenas referencias sobre la química de la cocción?

Ya hemos mencionado sobre comida y cocina un par de veces, y es mi primera recomendación, también. También recomiendo Culinary Reactions , un libro reciente del químico y tinquerer Simon Quellen Field. Puede explorar partes de este libro…
¿Cómo reacciona el licor durante el proceso de cocción?

Garrick Saito (usuario de Quora) tiene mucha razón al solicitar el desglose de petróleo / agua / alcohol en los comentarios de la pregunta. Cada uno de estos tiene un papel muy diferente en el producto. “La torta…
¿Cuáles son los mejores usos para la harina de almendras que resulta de hacer la leche de almendras?

Aunque he usado harina de almendras antes (que es esencialmente almendras trituradas), no puedo decir que alguna vez haya usado la mezcla residual de almendras que está describiendo. He leído que esta mezcla es muy similar a la…
¿Cuál es la mejor manera de hornear un pastel?

Me encanta “caramelizar” mis pasteles horneándolos durante aproximadamente 2 horas a 350 ° F. La corteza adquiere un color marrón dorado intenso, superior e inferior, pero no se quema; agregue un escudo de corteza alrededor del borde después…
¿Qué panadería hace los mejores pasteles de cumpleaños en el área de Palo Alto / Menlo Park?

Tengo que ser el segundo Ann. Gerry’s hace pasteles realmente hermosos y su crema de mantequilla es realmente deliciosa. Draeger’s en Menlo Park también hace un pastel malo y puedes elegir uno en el último minuto, pero también…
Horneado: ¿Cuál es la forma más rápida de llevar un bloque de mantequilla congelada a una temperatura de una libra a temperatura ambiente?

¿Estamos hablando de un bloque de 8 oz o un bloque de 5 libras? Esto es lo que debo hacer para los de 1 lb: córtelos por la mitad, póngalos en una bolsa ziptie, aspire el aire y…
¿Qué hace que hornear galletas sea tan divertido?

Hornear es una forma maravillosa de despertar el amor de toda la vida de la cocina en sus hijos. Enseña a los niños sobre los procesos de la cocina: seguir una receta (incluso si eres tú quien la…