Cómo sostener un cuchillo de chef

Personalmente, sostengo mi cuchillo con los dedos pulgar e índice en los dos lados de la hoja, apoyo 3 dedos alrededor del mango.

El cuchillo debe estar equilibrado en mi dedo índice. Si no, abandonaría el cuchillo y elegiría otro. Muchos podrían estar en desacuerdo, ya que los cuchillos de chef de 10 pulgadas ampliamente utilizados, especialmente los costosos, son demasiado pesados ​​para ser balanceados de esta manera. Pero para mí, es muy importante así. De esta manera, el cuchillo es como una extensión de mi mano. Como resultado, entre los cuchillos de chef de 10 pulgadas, prefiero los más baratos con cuchillas más delgadas, ya que son menos pesados.

No es una ciencia exacta. No importa cómo lo sostengas, siempre y cuando sea cómodo para ti, estás bien.