¿Por qué mi bandeja para hornear está deformada?

Es importante permitir que cualquier maceta, sartén u otra pieza de metal se enfríe antes de poner agua fría sobre ellos, ya que esto lo deforma (RASGUE mi maceta con todo el revestimiento, era demasiado tentador remojarlo en agua de inmediato cuando estaba atascado -sobre comida). Mencionaste que ya permitiste que se enfriara. Tengo una sartén de media sábana Vollrath Amazon.com: Vollrath (5303) Sartén de sábanas de tamaño medio Ever-Wear (18-pulgadas x 13-pulgadas, aluminio): Láminas para hornear: Cocina y comedor que compré en 2014 y tiene no deformado Solo para tu información, puse esta rejilla de refrigeración dentro para asar / hornear y son increíbles juntas: Amazon.com: Rejilla de enfriamiento de acero inoxidable, Rejilla de alambre de acero inoxidable seguro para horno resistente, para enfriar, hornear y asar, Galletas frescas, Pasteles y Más, se adapta perfectamente en Half Sheet Pan, 12 “X 17”: Cocina y comedor ¡La rejilla de refrigeración puede ir al lavaplatos y nunca se oxida!

También tengo las galletitas Vollrath que compré en 2013 y no se han deformado. Sin embargo, NO los coloque en el lavavajillas o perderán su brillo. Seguirán funcionando, pero se ven horribles, así que compré otros nuevos: Amazon.com: Vollrath 68085 Wear-Ever Cookie Sheet, 17 x 14: Hogar y cocina

Tal vez su bandeja para hornear es defectuosa? Estos son de servicio pesado y están mejor calificados por Cooks Illustrated y no deben deformarse. ¿Seguro que son auténticos?

Llama a Vollrath y pide su consejo.

The Vollrath Co., LLC
1236 N. 18th Street
Sheboygan, WI 53081-3201
Tel: 920-457-4851

Acabo de iniciar sesión en la revisión ilustrada de Cooks de hojas para hornear. Tenían la bandeja para hornear Vollrath muy bien, pero sí notaron que tenía tendencia a deformarse mientras horneaban. Entonces definitivamente no estás solo. Parece ser un problema con esta marca.

Su bandeja para hornear con la calificación más alta fue Nordic Ware Commercial Baker’s Sheet. En realidad era más barato que el Vollrath y no se mencionaba un problema de deformación.

La razón por la que incluso las bandejas de la más alta calidad se pueden deformar es debido a la forma en que el calor hace que las moléculas se expandan rápidamente. Cuando un recipiente frío entra en contacto con calor intenso, se produce un choque térmico: moléculas desiguales que se expanden debido al calor. También puede ocurrir lo contrario: el recipiente de vidrio calentado se puede romper si viertes agua fría sobre él debido a que las moléculas se contraen rápidamente. Por otro lado, el recipiente de vidrio caliente permanecerá intacto si se enfría a temperatura ambiente y las moléculas se contraen gradualmente.

Esa sartén es de mala calidad. Está hecho para uso doméstico.

El metal no es lo suficientemente grueso para mantener su forma.

Muchas compañías fabrican productos que se parecen a los equipos de restaurantes estándar, pero no tienen la misma calidad.

Algunos pierden su acabado después de ir al lavavajillas una vez. Las bandejas de chapa de calidad de restaurante a menudo se pasan al lavavajillas.

Es solo una bandeja barata.

Vaya a una tienda de suministros para restaurantes y eche un vistazo a lo que hay allí. Esos no se deformarán.

El calor del horno se transfiere al metal de la sartén. Cuando el metal se calienta, se expande. Como la lámina es tan delgada, esto ocurre mucho más rápido que el material del horno. Es por eso que obtienes ese sonido explosivo.