Stock . Dios mío, el caldo que se puede hervir a fuego lento es el mejor uso de mi olla de cocción lenta. Ningún pollo se escapa de mi casa sin que toda su carcasa pase tiempo en agua caliente.
Comprenda que el caldo, hecho con huesos de pollo o pavo y guarniciones de zanahorias, apio, cebolla y ajo, no será el líquido translúcido y pálido que vierte de los paquetes asépticos comerciales que compra en la tienda. No, no, esta es una alegría de boca caramelizada de color ámbar, a fuego lento, que solo se puede tener durante una noche en Low. El olor es el cielo, el sabor adecuado para beber directamente de una taza.
Cerdo o pollo tirado. Una vez más, es la cocción a fuego lento lento que puede tomar un hombro de cerdo barato en una escasa cantidad de caldo (ver arriba) y vinagre preferido (yo uso balsámico), más un comino, pimienta, tal vez un poco de chile en polvo. 6 horas más tarde, dependiendo de si desea agregar salsa de barbacoa, triture con tenedores y sirva una pila humeante de carne de puerco y goteos sobre arroz o papas. Por lo general, es al día siguiente … siempre hay sobras … que agrego salsa y esos pequeños panecillos rechonchos para sándwiches de cerdo. Mi DH hace ruidos embarazosos sobre esta comida.
Por supuesto, hay una gran cantidad de recetas para jugar y, considérese advertido, hay una cierta adicción agradable a preparar una comida y … irse. Entre 4 y 8 horas más tarde, tiene una comida que ha estado alimentando el apetito de todos por horas con deliciosos olores deliciosos. Sepa que las comidas cocidas lentas son suaves, se deshacen, sabores combinados que pueden funcionar para usted, o no. Es posible que deba trabajar un poco con su electrodoméstico para determinar si está caliente y tiende a cocerse demasiado. Tal es el inconveniente de la versión moderna de hoy.
Pollo asado De acuerdo, realmente no se tuesta como esperas del horno o el asador mientras pongo el pollo en cuatro anillos para mantenerlo por encima de sus propios jugos. De lo contrario, el pájaro se hará pedazos en un esfuerzo por eliminarlo. Sin embargo, en los días lluviosos o de invierno, cuando se usa el asador al aire libre no es atractivo, un pollo entero cocido lento tiene un sabor propio distintivo e interesante. El sabor del pollo potenciado es la única forma en que puedo describirlo. Bueno para una primera comida con una ensalada y arroz, la carne de pollo escogida (sí, el cadáver va directamente a la olla por la noche) es exuberante en ensalada de pollo o en cualquier receta que requiera pollo cocido.
Entonces, están mis tres principales usos de una olla de cocción lenta. Me desgaste el mío y periódicamente tengo que reemplazarlo. O bien, recojo uno casi nuevo en una venta de garaje de alguien que no ha descubierto lo útil que realmente puede ser.
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En serio, quieres aferrarte a él y hacer algo de tiempo de juego en la cocina.
