Use una bandeja para hornear galletas:
No es una bandeja para hornear con lados:
Si todas sus bandejas para hornear tienen lados, déles la vuelta y use la parte inferior. La idea es hacer que el aire caliente fluya por los bordes de las galletas.
Cómo hacer galletas más crujientes
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Hazlos más delgados y cocínalos por más tiempo, a una temperatura más baja. Si intenta hornear una galleta gruesa hasta que esté crujiente, quemará los bordes. El azúcar blanco los hará más crujientes que el azúcar moreno.
Ajuste la temperatura del horno más abajo y hornee durante más tiempo. Baje la cantidad de azúcar que usa. Aumenta la cantidad de bicarbonato de sodio. Gracias America’s Test Kitchen Cookbook.
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