Supongamos que quiero hornear grandes cantidades de galletas durante todo el día, ¿qué sistema de cocción (o horno?) Sería el mejor? Ben’s Cookies (UK) parece usar algún tipo de cinta transportadora que hornea, ¿alguien sabe el tipo o cómo se llama?

Estos se llaman hornos de cinta transportadora. No conozco las marcas en el Reino Unido pero en los Estados Unidos uno de los fabricantes más grandes es Lincoln. http://www.lincolnfp.com/product… Están hechos en unidades independientes con tres cubiertas, hasta…
Traté de hacer arrugas. ¿Por qué se convirtieron en cookies?

Tengo que preguntar: ¿congelaste la masa de galletas completa en el refrigerador durante cuatro horas como lo requería la receta? El enfriamiento adecuado de la masa para galletas permite una menor dispersión en el producto final que simplemente…
¿Cuál es la mejor receta para las galletas veganas?

Cualquier receta, vegana o no. Pero ajústalo para que sea vegano. En lugar de mantequilla, use margarina sin leche. En lugar de huevos, el aceite de coco se puede usar con éxito. Hice estas galletas para mi suegra…
¿Cuáles son algunos sustitutos del acortamiento en los bizcochos?

Mantequilla La mantequilla es una alternativa fácil al acortamiento de los bizcochos. Las galletas hechas con mantequilla son bastante sabrosas, pero pueden no ser tan escamosas como una galleta hecha con manteca. Puede usar su receta de galleta…
¿Qué puedo hacer con las cookies que son demasiado dulces? ¿Hay otras recetas que pueda probar?

Los panaderos toman productos horneados que no se venden o no salen bien y reciclan de manera efectiva al dividirlos e incorporarlos en la masa de otro producto. En su caso, podría agregar otra galleta en sus galletas…
Cómo hacer tu propia mezcla de Bisquick en casa

INGREDIENTES: 8 tazas (1.12 kg) de harina para todo uso 1/3 taza (46.67 gramos) de polvo de hornear 2 cucharaditas de sal (11.38 gramos) 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar (opcional) 1 taza (226.8 gramos) de manteca vegetal…
¿Hay una receta de galletas con poco polvo de hornear?

Siempre puedes sustituir el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro por el polvo de hornear, pero eso es básicamente lo que está en polvo de hornear. ¿Qué parte de polvo de hornear estás tratando de evitar?…
¿Cómo hago bizcochos de batata?

De la misma manera que harías galletas regulares. La única adición necesaria para dar sabor a los bizcochos es el puré de papas dulce. Aquí hay una receta fácil que puedes probar. Rinde alrededor de 15 galletas. Ingredientes…
Horneado: ¿Cómo hago galletas espectaculares (ligeras y esponjosas)?

Bueno, las mejores galletas espectaculares son de Cook’s Illustrated. galletas de suero de leche más flakiest Estos retoños son un trabajo, sin embargo. Y los espectaculares de menor esfuerzo también son de Cook’s Illustrated. Las mejores galletas de…
¿Alguien ha perfeccionado la receta de galleta Levain?

De hecho, intenté algunas recetas de imitación de Levain, y la de Brown Eyed Baker arrojó increíbles galletas (receta aquí: Receta de Galletas de Chocolate con Levain Bakery). Creo que el tamaño de la cookie es clave para…