Horneado: ¿Cómo hago galletas espectaculares (ligeras y esponjosas)?

Bueno, las mejores galletas espectaculares son de Cook’s Illustrated.

galletas de suero de leche más flakiest Estos retoños son un trabajo, sin embargo.

Y los espectaculares de menor esfuerzo también son de Cook’s Illustrated.

Las mejores galletas de Drop Illustrated de Cook (hago esta receta todo el tiempo, puede necesitar más suero que la 1 taza que se pide aquí).

¿Mi mejor consejo para hacer galletas? Practica mucho. Deberías poder hacer los bizcochos cuando estás medio dormido; Ellos son así de fáciles. Se pueden revolver y hacer en menos de media hora. Si realmente quieres patear el culo del desayuno, mezcla los ingredientes secos y haz la mantequilla / mantequilla y déjalo en la nevera durante la noche. Luego caliente el horno y mezcle. Bizcochos casi tan rápido como el tipo Crapola en una lata.

Disfrutar.

La harina de levadura tiende a ser un poco salada para reducir la sal añadida si vas por ese camino.

Una gran alternativa es el bicarbonato de sodio y el suero de leche. El combo crea más gas y, por lo tanto, más levadura.

¡Use la harina autoreflectante King Arthur Flour para obtener increíbles galletas High Loft! ¡Son excelentes todo el tiempo!