Lo siento, no sé a qué te refieres con Fuji. El arroz se hace mejor usando una olla arrocera especial. La segunda opción es usar una olla a presión.
La tercera opción es usar una olla normal.
Para un auténtico sabor de arroz japonés, debes usar arroz de grano corto. Preferiblemente arroz koshihikari.
Antes de cocinar el arroz, remueve algo del almidón externo lavándolo. Lavas con la mano con un poco de agua a la vez. Agregue agua, agite, vierta el agua cremosa. Repita 3 o 4 veces.
Si está cocinando en una olla sobre una estufa, debe tener una tapa que se ajuste relativamente bien. Agregue una parte de arroz y 1.7 partes de agua. Deje que el agua se remoje durante 30 minutos a una hora. Luego hierva y deje hervir el agua a fuego lento durante aproximadamente 9 minutos. Luego debe mantenerlo a fuego muy bajo durante otros 10 minutos. Demasiado caliente y quemará la parte inferior del arroz. No calentar nada en los últimos 5 minutos es probablemente una buena idea. Esta es la razón por la cual una olla arrocera es tan popular: dependiendo de sus habilidades culinarias, puede ser necesario agregar más agua para obtener un arroz más glutinoso para evitar quemar el fondo de la sartén.
Para el arroz de estilo japonés, no agregue aceite, sal ni nada.
Edición posterior: me di cuenta de que mis instrucciones para la cocción con arroz en la estufa eran fundamentalmente defectuosas. Debe medir las partes de agua y partes de arroz antes de lavarlo. Pero debido a que luego descarta el agua, se vuelve un problema sobre cómo medir el agua nuevamente. Un método simple es colocar la mano sobre el arroz y ver hacia dónde sube el agua en la mano. Luego, después de lavar el arroz, verifique que el nivel de agua sea el correcto utilizando la mano de la misma manera.
