Mi tipo de galleta favorita es la galleta de crema, porque es muy fácil. Esta receta es de James Beard. No tienes que bañarte con mantequilla, ¡pero ciertamente los hace más deliciosos! Por cierto, a muchas personas no les importa el azúcar en sus galletas a menos que estén destinadas a convertirse en tarta. Normalmente me salgo el azúcar, pero esta es la receta tal como está escrita.
Galletas de crema de James Beard
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
3/4 -1 taza de crema espesa
1 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
Precaliente el horno a 425 grados F. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Poco a poco agregue 3/4 taza de la crema, revolviendo con una espátula de goma, para formar una masa suave. Agregue hasta 1/4 taza de crema adicional si la mezcla está demasiado seca, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa o las galletas serán duras.
Dale la vuelta a una superficie ligeramente enharinada y dale palmaditas en un cuadrado de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cortar en 12 cuadrados y sumergir en la mantequilla derretida para cubrir por todos lados. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar o forrada de pergamino y hornee hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Retire del horno y sirva caliente.
Rendimiento: 12 galletas
