De la misma manera que harías galletas regulares. La única adición necesaria para dar sabor a los bizcochos es el puré de papas dulce. Aquí hay una receta fácil que puedes probar. Rinde alrededor de 15 galletas.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de puré de batatas cocidas <-
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla ablandada
- 2 a 4 cucharadas de leche (dependiendo de la humedad de las papas)
Direcciones
Precalentar el horno a 450 grados F.
Tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande y separado, mezcle las batatas y la mantequilla. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de papa y mezcle para hacer una masa suave. A continuación, agregue la leche una cucharada a la vez a la mezcla y continúe cortando. Dé vuelta la masa sobre una tabla enharinada y mezcle ligeramente hasta que el exterior de la masa se vea liso. Ruede la masa hasta 1/2 pulgada de grosor y córtela con un cortador de galletas. Coloque los bizcochos en una sartén engrasada y cubra las capas con mantequilla derretida. Hornea por unos 15 minutos. (Mire su horno: si los bizcochos se doran demasiado rápido, baje la temperatura).
