¿Cuáles son algunas buenas recetas de flan?

Ingredientes

• 2/3 taza de azúcar blanco
• 1 (14 onzas) puede leche condensada endulzada
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche
• 5 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. En una olla pequeña antiadherente, caliente el azúcar a fuego medio. Agite y agite de vez en cuando para distribuir el azúcar hasta que se disuelva y comience a dorarse. Levante la bandeja sobre la fuente de calor (4 a 6 pulgadas) y continúe dorando el azúcar hasta que se vuelva marrón dorado oscuro. Puede agitar ligeramente mientras cocina, pero la remoción continua hace que el azúcar se cristalice. Vierta el azúcar caramelizado en una cazuela de 1 1/2 cuarto de galón o una sartén grande para pan, y agite para recubrir el fondo de la sartén de manera uniforme.
3. En una licuadora, combine leche condensada azucarada, crema, leche, huevos y vainilla. Mezcle en lo alto por un minuto. Vierta sobre el azúcar caramelizado.
4. Coloque la fuente llena de cazuela en una sartén más grande y agregue 1 pulgada de agua CALIENTE a la bandeja exterior. Hornee en el horno precalentado de 50 a 60 minutos o hasta que estén listos.

Hay una gran receta para Flan de chocolate blanco con infusión de lima en “Art and Soul of Baking”. Lo probé un par de veces, jugando con él infundiendo la leche con la ralladura de otras frutas en su lugar

Otro de los que me he enamorado últimamente: flan de leche de coco
http://flakily.tumblr.com/post/2 …