Parece que los has confundido, el primero, burmanni, es más conocido como Korintje y es el más común, y creo que el más suave, de la familia de la canela (ver http://en.wikipedia.org/wiki/Cin… ) y es normalmente el más barato.
El otro, zeylanicum, es más comúnmente conocido como canela de Ceilán y tiene un sabor más único y casi siempre es más caro. Solo estaría especulando sobre por qué, pero es probable que sea simple oferta / demanda.
De los dos, prefiero el segundo, Ceilán, ya que tiene más mordedura, es un poco más emocionante. Sin embargo, si realmente quieres algo único, sugeriría la canela vietnamita, tiene una patada aún más grande y, personalmente, siento que agrega más interés. El mejor lugar para explorar todas las opciones es Penzy’s, una gran tienda de especias en línea http://www.penzeys.com/cgi-bin/p…
