¡Encuentro que un buen garam masala (mezcla de especias india) es excelente! Definitivamente no es lo que uno espera en los Estados Unidos, pero todas las especias van bien con el sabor y la textura del salmón.
Y ahora, para algo completamente diferente: prueba mezclar yogur con pepinos escurridos y puré. Agregue la hierba de aderezo de su elección: comino, eneldo, menta, ajo … Apíchelo grueso sobre el salmón antes de ponerlo en el horno.
El yogur y el pepino evitan que el salmón se seque en el horno y agregan sabores sutiles propios. Puede mover los sabores en muchas direcciones en el espectro del sabor a través de su elección de especias y hierbas.
Me acabo de dar cuenta de que esto, en esencia, está poniendo raita en el salmón, aunque más espeso que la mayoría de las raitas indias. ¡Que así sea! Hmmm … ahora me pregunto sobre la piña en la mezcla de yogur / pepino.
