Tortitas de lima:
5 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar en polvo
ralladura de 1 lima más 1 cucharada de jugo
1 clara de huevo
1/4 cucharadita de extracto de naranja
pizca de sal
azúcar para recubrir
Precalentar el horno a 350 (f)
Batir la harina y la sal. En un recipiente aparte, bata la mantequilla y el azúcar, agregue la ralladura, el jugo y la clara de huevo y bata hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina.
Coloque cucharaditas en cucharillas en una bandeja para hornear alineada con pergamino. Ruede suavemente para formar bolas. hornear de 8 a 10 minutos. Mientras aún esté caliente, enrolle el azúcar de confitería. Coll ligeramente, luego tira una segunda vez.
Si tiene unos días de anticipación, tome una taza de azúcar en polvo, agregue varias tiras de ralladura de lima fresca y déjela infundir en el azúcar. Use el azúcar infundido en la receta.
